俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑”,鹌鹑汤是一道保健类汤剂,主要材料是鹌鹑,在烹饪过程中还会加入一些药材,有很好的食用、医疗价值。
1、补血养血
鹌鹑中含有蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、氨基酸等营养成分,其中铁元素的含量非常丰富,铁元素进入身体后可以帮助身体合成血红蛋白,因此,食用鹌鹑汤有补血养血的作用。
2、补充营养
鹌鹑营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,用鹌鹑炖汤口感好、营养高,特别适合中老年人以及高血压病、肥胖症患者食用。
3、健脑益智
鹌鹑中含有大量的卵磷脂,卵磷脂可抑制血液中的血小板凝聚,阻止血栓形成,经常食用鹌鹑汤还可以保护血管壁、阻止动脉硬化。磷脂是大脑思维活动不可缺少的营养物质,故食用鹌鹑汤还有健脑作用。
4、消除水肿
《本草纲目》中说:”肉能补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”,”肉和小豆、生姜煮食,止泄痢、酥煮食,令人下焦肥。”,鹌鹑肉具有消水肿的作用,日常食用鹌鹑还可以改善肥胖型肥胖、肥胖型高血压等疾病。
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