高粱米的功效与作用
高粱脱壳后即高粱米。
1、高粱米的营养价值丰富，能补充人体必需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、叶酸、钙等微量矿物质元素。
2、高粱味甘、性温、涩、入脾胃经；能治疗脾虚湿困、腹泻、消化不良，湿热下痢，小便不利、大便溏薄、癞皮病等症。
3、高粱米可以煮熟做米饭吃，高粱米面还可以制作成各种面食，高粱米还可以用来制糖、制酒等。
高粱米适合什么人群吃
高粱米适合心血管功能较弱的患者、发育中的小孩、血糖高患者吃。高粱米指高粱脱掉外壳之后的仁，分有红高粱和白高粱两种，一般用红高粱来酿酒，白高粱食用。
高粱米中有很多的镁元素，能够有效保护心血管系统，防止动脉痉挛。此外，高粱米中还有许多钙元素，能够为发育中的小孩补钙，促进骨骼生长。作为粗粮之一的高粱米，其内糖分较少，而且能够促进胃肠蠕动，增加消化，在一定程度上帮助人体降低血糖。一般来说一天吃半斤左右的高粱米为宜，吃多了会造成胃肠道负担，反而对身体不利。
高粱米和什么米搭配好
1、小米:高粱米和小米搭配在一起吃最好，两米和小米都是营养价值极高，而且能补益脾胃，提高人体消化功能的健康食材，平时把它们搭配在一起吃时需要提前把高粱米用清水浸泡2~3小时，泡好以后再与淘洗干净的小米一起入锅，加适量清水，用大火煮开后，用小火熬煮半小时，这时需要加入适量葡萄干再放入少量冰糖。接着熬十分钟，熬好以后能出锅食用，滋味特别好。
2、糙米:高粱米和糙米搭配在一起吃对人体也特别好，人们在需要时可以把它们搭配在一起煮粥，也可以把它们与大米搭配在一起焖熟当做主食供人们食用。高梁米和糙米搭配在一起吃，能让人体吸收丰富的谷维素，也能吸收大量膳食纤维，它们能提高肠胃功能并能软化大便促进大便排出，对维持人类肠道健康有很大的好处。
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