平时很多人都喜欢吃炖鱼，自己做的时候，却总也做不好，那么家常炖鱼怎么做才好吃？一会我就把家常炖鱼的做法写出来，让大家都能学会家常炖鱼怎么做。
常家炖鱼的材料
平时炖鱼时需要准备鲤鱼一条，香菜一棵，另外再准备葱姜蒜和大料以及适量的干红辣椒，醋、盐与糖和鸡精与胡椒粉等调味料也要适量准备一些。
家常炖鱼的做法
1、把准备好的鲤鱼去掉内脏和鱼鳞，然后洗净，划上刀花，再用料酒和盐里外涂抹，腌制十分钟左右。
2、把炒锅中放油，加入大料炒香，再放入葱姜蒜炒出香气，然后加入适量料酒和醋以及清水烧开以后把处理好的鱼下锅炖制。
3、等炖制两个开以后再把干红辣椒切碎放入锅中，然后加入盐和糖以及鸡精与胡椒粉，盖上锅盖以后炖制五到十分钟。
4、等锅中的鱼肉变得酥烂汤汁也变浓时，就可以把香菜洗好切成小丁，然后放入锅中了，放好香菜以后直接把鱼取出装盘浇上鱼汤，一份香气诱人的家常炖鱼也就做好了。
5、做家常炖鱼时，想让鱼更入味，可以把鱼腌好以后，放在油锅中煎制一下，煎到两面金黄以后再加清水炖制，炖好以后鱼肉会更有味。
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