腊八蒜的功效
腊八蒜的功效主要包括开胃、杀菌消毒、预防心血管疾病等。
1.开胃：首先要知道腊八蒜口感是酸甜可口，因此它可以解除油腻感，从而达到助消化和开胃的作用。
2.杀菌消毒：大蒜中含有大蒜素成分，这一类成分是天然的杀菌物质。而腊八蒜中还含有一种叫做硫化丙烯的辣素，这种物质的杀菌能力可以达到青霉素的1/10。尤其对于寄生虫和病原菌有着很好的杀灭效果。
3.预防心血管疾病：大蒜素不仅可以起到杀灭细菌和病菌的作用，同时也可以促进人体新陈代谢、降低胆固醇以及血液浓度。在这种状态下可以有效抑制血小板聚集、增加血管通透性。
腊八蒜作为一种食物，具有一定的作用，但是不能代替药物的治疗作用。
哪些人不适合吃腊八蒜？
腊八蒜虽然有很好的杀菌、助消化的作用，但并不适合所有人食用，这是因为：
1.刺激肠胃：腊八蒜中含有醋酸成分，而且大蒜中还含有蒜素等具有强烈刺激性的成分，如果是空腹食用，或者是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者食用，很有可能会刺激肠胃，损害胃黏膜，引起反酸、烧心等症状。
2.刺激眼睛：大蒜味最为辛辣，且能走清窍、通眼睛，辛辣味道容易刺激眼睛，造成眼睛的损伤，引起视力下降、视力模糊。因此，儿童、视力下降、患有眼病、眼睛有炎症的人群都不适合吃腊八蒜。
腊八蒜能减肥吗？
腊八蒜之所以能减肥，是因为它的两大原料醋和蒜都有很好的减肥效果。蒜头是一种略带刺激性的滋补品，能有效促进人体代谢，减少体内脂肪，能影响人体某些瘦身成分的分泌，对防止体重增加有很好的效果。与其他东西搭配使用，大蒜中的蒜素更能起到强身健体的作用。因此，经常吃大蒜对健康和减肥都是有益的。但并非只有生食大蒜才能起到减肥的效果，最基本、健康的减肥方法是合理饮食和必要的锻炼，饮食尽量选择低糖低脂，坚持每天锻炼和健身，那么吃大蒜能减肥吗，其实只要合理食用，就可以达到减肥的效果。
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