川贝炖雪梨功效
川贝炖雪梨可以用来治疗阴虚肺燥或者是痰热壅肺型的咳嗽，川贝在中医中性微寒而味甘、苦，有清热润肺、化痰止咳的功效。而现代药理研究也发现它有镇咳祛痰，甚至抗溃疡的作用，所以在临床上常常用于肺虚久咳、燥热咳嗽等等。
而雪梨味甘性寒，具有生津润燥、清热化痰、养血生肌的功效，常常适合在秋季这种干燥季节或气候当中食用。川贝炖雪梨常用的做法是将雪梨的上端切开，挖去梨核，将川贝放到这个中间并盖好，放入炖盅之中加适量的清水，隔水炖一个小时左右的时间，最后加入冰糖调味就可以。所以它常常用来治疗阴虚肺燥型和痰热壅肺型的咳嗽，都能够取得比较好的效果。
川贝炖雪梨的禁忌
川贝炖雪梨的禁忌包括不能与乌头类药材一起服用，另外对于痛经、脾胃虚弱或脾胃虚寒的人群不建议食用。
1、不能与乌头类药材一起服用：如附子、草乌等，川贝与附子、草乌等药物属于中药中的十八反药物，一起服用不但起不到治疗作用，还会产生一定毒性，对身体造成损伤。
2、痛经人群：如果女性存在痛经，不能盲目的吃川贝炖雪梨，因为川贝及雪梨性寒凉，可能会导致痛经症状更加严重，还可出现下腹坠胀感。
3、脾胃虚弱或脾胃虚寒的人群：川贝炖雪梨属于寒凉性的食物，对于脾胃虚弱或脾胃虚寒的人群来说，若盲目的食用后会导致脾胃不适症状更加严重。
川贝属于寒凉药，具有化痰止咳、清热散结的作用，雪梨可起到清热、化痰、润燥、生津的作用，两者搭配食用具有清热化痰、滋阴润肺的功效。如果出现肺肾阴虚引起咳嗽、咽痛等症状，适当服用川贝炖雪梨，可起到辅助治疗的作用。
川贝炖雪梨的做法及用量
方法一
材料：雪梨1个，川贝母6克，冰糖15克。
做法：
1、将川贝母磨粉，雪梨削皮、去芯去核、切块备用。
2、将雪梨块放入炖盅，加入冰糖、。川贝母粉，然后放入锅中，隔水炖煮1小时，放温后即可食用。
方法二
材料：雪梨1个、川贝母6克、冰糖适量。
1、先将川贝用冷水泡软，梨不削皮，从中切成两半，剜去核；
2、将川贝放入梨中，再将梨合上用绳子捆紧蒸煮半小时即可。这样，在蒸煮过程中，川贝成分会被梨肉充分吸收，吃梨肉喝汤即可。
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