扁豆的功效与禁忌，具体如下：
一、扁豆的功效
1、利尿消肿：对于小便短赤，大量液体淤积在体内，造成的腹水、肿胀，适当吃扁豆，具有利尿消肿的功效；
2、滋补脾经和胃经：对于脾经、胃经虚弱所导致的食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等消化不良，适当吃扁豆，通过滋补脾经和胃经，具有增进食欲、促进消化的功效；
3、缓解疲劳：扁豆中富含一定量的碳水化合物，即糖分，每1g碳水化合物能够产生4000卡的热量，因此适当吃扁豆，为机体提供能量，在缓解疲劳、恢复体力方面，具有积极作用；
4、提高肌肉力量：扁豆中的碳水化合物，还能为肌肉中的糖原提供丰富原料，因此对于经常体力劳动、体育锻炼的人，适当吃扁豆，为肌肉中的糖原提供丰富原料，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量方面，也具有积极作用。
二、扁豆的禁忌
扁豆中富含一定量的碳水化合物，对于血糖增高的糖尿病患者，禁忌食用扁豆过多。若糖尿病患者食用过多扁豆，会引起血糖进一步增高，而不利于糖尿病患者的病情控制。
扁豆有哪些营养价值
扁豆的第一个营养价值就是能够健脾化湿，因此对于因为脾虚所造成的湿浊储存于体内，造成的食少便溏、暑湿吐泻、烦渴胸闷，如果适当的食用白扁豆，都能够有着很好的健脾化湿、增进食欲、提高食物运化能力的作用。扁豆的第二个营养价值就是能够消暑消渴，所以对于夏天炎热所造成的中暑、口干咽燥、或吐或泻，如果适当的食用扁豆，都能够有着很好的消暑、缓解上述症状的功效。
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