红米的功效与作用
红米因种皮为棕红色而得名，又称作红大米、红曲霉，其生长期较长，米质口感好，且富含多种维生素、蛋白质、膳食纤维、糖类、矿物质等，营养价值较高。
1.补血：红米中的铁元素含量很高，所以常吃红米具有补铁补血作用，可预防缺铁性贫血。
2.降压降脂：红米中含有曲霉素k可阻止胆固醇生成，红米中的膳食纤维，也可加速肠胃蠕动，减少脂肪在体内的堆积，长期食用可起到降血压、降血脂的作用。
3.镇定安神：红米中含有丰富的磷、维生素A、B族维生素，经常食用红米可营养神经，起到镇静安神的作用，对精神不振、失眠等症状有缓解效果。
4.防癌抗癌：红米中含有维生素E、谷胱甘肽等物质，可抑制致癌物质的生成，对预防结肠癌有较好效果。
红米的食用方法
1.红米南瓜粥
将红米、南瓜洗净，红米浸泡两个小时，放入南瓜，加水煮成稀饭即可。
2.红米糕
将红米浸泡三个小时，沥干水分后磨成粉，加入色拉油、鸡蛋黄搅拌成红米糊，再加入发泡好的蛋白糊，搅拌均匀，放蒸锅上蒸十分钟左右即可。
红米热量高为什么减肥
红米与白米、白面等主食的热量相当，虽然每100克红米的热量为141大卡，但红米富含膳食纤维，会使消化速度较慢，可能对减肥有一定帮助。
红米中含有较为丰富的膳食纤维，在体内的消化速度较慢，饱腹感较强，适量进食有利于减少其他高热量食物的摄入量，对于控制食物的总热量有一定帮助。另外，膳食纤维可以在一定程度上缓解便秘，使用红米代替饮食中的主食，对减肥具有辅助作用，但不能依赖进食红米减肥，应同时控制摄入食物的总热量，并增加运动，才具有较好的减肥效果。
减肥的本质是使能量消耗大于能量摄入，如果进食过多红米，或者进食红米后摄入大量其他高热量的食物，则并不能达到减肥的目的。若想通过吃红米达到减肥效果，需控制红米以及其他肉、蛋、米饭等食物的摄入量，再配合适量的运动，比如跑步、深蹲等，能有效消耗食物中的热量，从而起到减肥的作用。
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