一般来说，鸭锁骨就是鸭子脖子下面两边凸出来的两块骨头，价值非常的高，蛋白质的含量比鸭肉的含量要高很多，而在鸭肉中无论是脂肪碳水化合物的含量都非常的合适，所以对我们的身体有很多的功效和作用，下面苹果绿养生网来给大家科普一下关于鸭锁骨的一些知识。
鸭锁骨的功效和作用
鸭锁骨中的肉和其他的肉有一定的区别，蛋白质的含量比较高，而脂肪的含量却相对不是很高，而且鸭锁骨中的脂肪和黄油或者是猪油等，有一定的区别。所以吃鸭锁骨的时候能够帮助我们降低我们体内的胆固醇，所以对于心脑血管等一些疾病具有非常好的预防的作用。能够帮助我们增强我们的食欲，因为在鸭锁骨中脂肪的含量比较适中，而且分布也很均匀，另外还主要是一些不饱和的脂肪酸非常适合我们消化，所以能够增强我们的食欲，鸭锁骨还能够帮助我们利水消肿，因为本身鸭肉就能够帮助我们通利小便，补肾，所以经常吃一些鸭锁骨，能够帮助我们利水消肿，特别是对于那些妊娠期间是一种具有非常好的治疗的作用，另外对于那些患有慢性肾炎水肿的人来说，经常吃一些鸭锁骨能够帮助他们保护肾脏。
鸭锁骨的营养价值
由于鸭锁骨的中的脂肪酸的熔点相对比较低，所以非常利于我们的肠道消化，而且在鸭锁骨中，B族维生素以及维生素E的含量相对于其他的肉类来说，含量非常的高，能够非常有效的帮助我们预防脚气病等症状，也能够帮助我们预防神经炎和其他的一些炎症，鸭锁骨还能够帮助我们抗衰老。而且鸭肉中氨酸的盐酸的含量比较丰富，而这种物质是构成我们体内两种非常重要的辅酶的成分，所以吃鸭锁骨对于那些患有心肌梗死等心脏疾病的患者来说，具有非常好的保护的功效和作用。
鸭锁骨怎么吃
用水清洗干净，然后再用开水焯一遍，将焯好的鸭锁骨晾凉之后，在锅中加入适当的食用油，再加入一些辣椒酱。再把调料放到一起进行煸炒出香味儿，然后加入适量的食盐和清水，然后将鸭锁骨放进去煮，大约半个小时之后就可以吃了不断，无论是味道还是营养价值都非常丰富也非常。
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