豆芽汤的功效与作用
豆芽在我国各地都有种植，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，属于“活体蔬菜”之一。豆芽制成的汤含有丰富的营养物质，具有明目、开胃消食、润肠通便等功效。
1、润肠通便：豆芽汤中膳食纤维含量很高，能刺激胃肠道加快对食物的消化，同时在胃肠道内充分吸水，有润滑粪便的作用，对改善便秘也有一定的帮助。
2、明目：豆芽汤中含有丰富的维生素A，可有效改善由维生素A缺乏而引起的夜盲症，经常食用可有效改善视力。
3、美容减肥：豆芽汤中的维生素C、膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜、促进肠胃蠕动、消脂排便。
4、开胃消食：豆芽汤营养丰富，不仅可以防止维生素的流失，还可有效开胃消食，促进消化液分泌，增加食欲。
5、保湿护肤：豆芽汤含有大量的水分，其中部分水分还被豆芽活化，称为活性水，对预防皮肤的干燥有一定的效果，适合秋冬季节食用。
豆芽汤可以解酒吗
喝酒以后适量的喝一些豆芽汤，有协助解酒的作用。喝豆芽汤虽然有一定的解酒的作用，但是作用有限，如果饮酒过多或者导致酒精中毒以后，出现明显的头晕、头痛、眩晕、呕吐、易怒、胡言乱语等症状，不建议仅寄希望于食物解酒，需要应用药物治疗。
每个人对酒精的敏感程度不同，如果对酒精比较敏感，喝酒以后出现头晕、头痛或者胃部不舒服等症状。可以适量地喝一些豆芽汤，因为豆芽汤中含有的天门冬氨酸有一定的解酒作用，同时水分含量高，可以帮助稀释酒精促进代谢。如果喝酒比较多有醉酒的症状，可以多喝温开水，有利于促进酒精尽快排泄，也可以适量地喝蜂蜜水或者红糖水、西红柿汁，因为这些食物中含有果糖、乳糖等成分，有利于加快酒精的代谢；也可以喝一杯热牛奶，因为牛奶能够在胃内形成保护膜，减缓酒精的吸收以及刺激。
如果饮酒过多导致酒精中毒，应该及时到医院就诊，遵医嘱应用纳洛酮或者葡萄糖注射液、维生素C注射液等药物静脉输液治疗，有利于尽快缓解症状。
喝豆芽汤对痛风有影响吗
豆类在蔬菜中的嘌呤含量是偏高的，痛风患者最好少喝豆芽汤。平时注意避免进食动物内脏、海鲜、老火汤等高嘌呤食物。瘦肉等中等中等嘌呤含量的食物避免进食太多。多喝水，多运动，促进尿酸排泄。
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