竹节虾学名为斑节对虾，斑节对虾的肉质紧致，有嚼劲，含有蛋白质、维生素、钙、磷、钾、锌、DHA等多种营养物质，属于营养价值比较高的食物。适量食用斑节对虾，可以起到为人体补充多种营养物质的功效，能够为人体提供能量，对人体的生长发育和健康都有一定好处。对于存在骨质疏松症风险的人群，可以适当多吃斑节对虾，对于补充钙质有利，从而能够在一定程度上减少骨质疏松症的发生风险。另外，斑节对虾的脂肪含量、热量较低，适合减肥人群食用，相对不容易导致肥胖。
需要注意，斑节对虾虽好，但不能吃多。斑节对虾的嘌呤量和胆固醇含量较高，若大量吃，会摄入过多嘌呤和胆固醇，从而可能会导致高尿酸血症、高胆固醇血症，不利于身体健康。尤其是对于本身存在高尿酸血症、高胆固醇血症的人群，应该进一步减少吃斑节对虾的量，以免病情加重。此外，部分人群存在对于斑节对虾过敏的情况，则不能吃，避免出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应，危害人体健康。
痛风病人不可以食用竹节虾，竹节虾属于海鲜类食物，含嘌呤高的食物，一定要少吃。尤其是海鲜类，鱼虾蟹。还有豆类食物，含胆固醇高的食物，动物内脏都应少吃，容易造成体内尿酸代谢失常，诱发痛风的症状加重，多吃新鲜蔬菜，多喝水，促进体内尿酸排泄，同时注意休息，防止劳累。
高血脂的患者可以适量的吃竹节虾，如果过量食用虾，可能会带来蛋白质的增加，脂肪摄入进一步增加，不利于血脂的控制。吃虾一定要尽量采取健康的烹饪方法，不能油炸油煎。
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