紫苏鱼也就是紫苏炖鱼，是南方很多地区的常见菜，它既保留了鱼的鲜嫩，又去除它的腥味，并且能消除鱼肉中的一些致病菌，可以让人们享受到不一样的美味。紫苏鱼除了味道诱人以外，营养价值和保健功效也很出色，想具体了解可以和我一起去看看。
紫苏鱼的作用与功效有哪些
1、补充营养滋补身体
紫苏鱼是一种营养丰富的食材，这种食材中含有大量优质蛋白质和多种氨基酸，另外它的脂肪含量很低，人们在食用以后还能吸收一定的胡萝卜素和纤维素，这些物质都能快人体吸收和利用，能为人体补充营养，也能滋补身体，缓解身体虚弱。
2、延缓衰老
平时多吃一些紫苏鱼，不单能吸收丰富的营养，还能延缓身体多种衰老症状的发生，因为紫苏叶中含有的SOD和维生素E都是天然的抗氧化成分，而鱼肉中含有的微量元素硒也是一种抗衰老成分，它们一起被人体吸收以后可以提高人体组织细胞活性，能延缓多种衰老症状发生。
3、保护眼睛滋养肌肤
紫苏鱼中还含有丰富的胡萝卜素一些磷脂类成分，这些物质可以直接作用于人类的眼睛，能提高视神经功能，预防视力下降，也能减少一些常见眼科疾病发生，另外紫苏鱼中含有的营养成分还能滋养肌肤，能增高皮肤弹性消除皮肤炎症，经常食用能起到一定的美容作用。
4、健脑益智提高记忆力
紫苏鱼还是一种能健脑的菜品，它含有的氨基酸和磷脂都能直接被人类的大脑所吸收，能促进脑细胞再生与代谢，也能促进智力发育，能让人们变得越来越聪明，也能有效提高人类的记忆力，平时它最适合那些经常用脑的人群食用。
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