1.患有心脏以及脑部血管病患、高血压病人不得吃辣椒，慢性气管炎、肺心病、肺结核病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量口服，可致急性心力衰竭、心脏猝死，即使没发生意外，也可阻碍原有的心脏以及脑部血管病及肺内病变的康复。
⒉患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。
3.患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
4.患有痔疮的病人，由于辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿，能够加重痔疮，甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重大便干燥，使痔疮变重。
5.患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，从中医角度讲易上火，而加重病情。
6.产妇、孕妇不得食用辣椒，不仅可出现口舌生疮，便秘，也可因哺乳婴儿使之患病。
7.肾疾病者不得食用辣椒，因辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严峻可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
8.甲亢患者不得食用，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。
9.皮炎以及很多皮肤疾病者不得食用，因食后常加重。
10.瘦人不得吃辣椒，因瘦人常有咽千、口苦、烦燥易怒，假如食用辣椒，不仅加重上述表现，而且易导致出血、过敏以及炎症，严峻时会发生疮痈感染等。
11.正在口服中药疗养病患的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素会影响疗效。
即使是正凡人也不得长期食用辣椒。占有关资料显示，在食管癌、胃癌患者中，长期食用辣椒的人，占有相当大的比例。综上所述，虽辣食美味，当适可而止。
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