野芹菜是常见的营养蔬菜之一，其味鲜美，也具有一定药用价值，可治疗多种疾病。野芹菜具有降血压、安神除恼、利尿消肿的功效。
1、降血压：野芹菜有降压的作用，主要是因为芹菜具有酸性的降压成分，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有一定效果。
2、安神除恼：野芹菜中能分离出一种碱性成分，对人体有镇静、安神的作用，有利于安定情绪、消除烦躁。
3、利尿消肿：野芹菜含有利尿成分，可以改善体内钠潴留的问题，具有利尿消肿的作用，用其煎水可辅助治疗乳糜尿。
食用方法
凉拌
将野芹菜洗净，去叶后切段，放入开水内焯2-3分钟，加入食盐等调料即可，能促进胃肠道蠕动。
炒制
将野芹菜洗好切段，与五花肉一同炒制食用，能起到辅助降压的功效。
注意事项
适宜人群：高血压、贫血、水肿者。
禁忌人群：低血压者。
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