桂圆猪心汤是一道十分滋补的夏季养生汤，营养丰富，口感顺滑不腻，十分受人们的欢迎。桂圆猪心汤制作简单，主要制作材料有桂圆和猪心，也可以加入适量的红枣和西洋参，不仅味道更加鲜美，成色看起来也较好。将桂圆和猪心搭配在一起食用，有补血益气、静心安神等功效作用，极受人们欢迎。
桂圆猪心汤的营养价值
桂圆含有丰富烟酸、钾、铁、锌、锰、脂肪和维生素C、蛋白质以及膳食纤维等营养成分，具有安神补脑、补充体力等的功效作用;猪心富含丰富的钙、钾、镁、铜、铁、脂肪、磷、胆固醇和蛋白质、维生素A等营养物质，具有养心补血、安神睡眠等的功效作用。因此，桂圆猪心汤含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、钾、铁、脂肪、膳食纤维以及维生素等营养物质。
桂圆猪心汤的做法
准备猪心500克，桂圆50克，西洋参10克，红枣6个等食材备用。
先把猪心洗干净，去掉肥油，切成片;再把红枣、桂圆、西洋参洗干净，把红枣去核。
把猪心片放入开水锅中氽水，2—3分钟后捞出来，沥干水分。
把猪心片、桂圆、红枣、西洋参等所有材料一起放入煲内，加入适量清水，用大火煮沸后，转成文火煲2个小时，加入适量的盐进行调味，桂圆猪心汤就做好了。
桂圆猪心汤的烹饪技巧
1.猪心如果处理不当会有浓重的异味，影响汤品的效果;因此在使用猪心前，先用面粉在猪心上面抹一层，放置一个小时左右，再用清水洗干净，这样可以去除猪心的异味。
2.炖桂圆猪心汤时要注意处理好火候，否则会影响汤的味道，一般先用大火煮开，再转文火煲汤。
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