胆固醇是人体内重要的有机物质之一，但高胆固醇会增加罹患心血管疾病、脑中风等风险。因此，降低胆固醇是保持健康的关键。
改变饮食是一个有效且自然的降低胆固醇的方法。下面介绍的这八类食物在降低胆固醇方面非常有效。
坚果
坚果是一种富含健康脂肪的食物，如腰果、杏仁、核桃等。
吃坚果能够降低坏胆固醇的含量，提高好胆固醇水平，因此被认为是降低心脏病和心血管疾病风险的一种食品。
水果
水果中富含的植物化合物能够有效降低胆固醇含量，如苹果中的皮层和柑橘类水果中的果胶。
建议每天至少食用2-3种不同颜色的水果。
蔬菜
蔬菜是富含保健成分的食物，如橄榄油、萝卜素和大豆异黄酮等。
其中豆类和豆制品富含可溶性纤维，可以帮助消化和降低胆固醇含量。此外，绿色蔬菜富含类胡萝卜素和维生素C，可以直接吸收和降低胆固醇水平。
鱼类
鱼类和贝类富含Omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸被广泛认为对大脑函数和心脏健康有益，并且能够降低血液中的三酰甘油水平、保持血管内皮的弹性。
全谷类食品
全谷类食品是由未经冲洗的小麦和谷物制成的食品。吃更多的全谷类食品可以帮助消化和降低胆固醇含量。
豆腐和豆乳
豆腐和豆乳是一种低脂肪、高蛋白的食品，富含植物激素和可溶性纤维。
据研究，豆腐和豆乳能够降低三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇水平。
橄榄油
橄榄油是一种富含单不饱和脂肪酸的油。它能够降低心血管疾病风险，改善胆固醇的含量。
建议使用橄榄油而不是黄油或其他高脂肪油烹饪食品。
红酒
适量饮用红酒有益健康，其中有一种化合物叫做“多酚”，能够减少血液中的坏胆固醇并提高好胆固醇水平。
但饮用过度会有负面影响，所以建议每天只喝1-2杯红酒。
在饮食方面，适度的摄入这些食物有助于降低胆固醇含量。但是，如果你已经被诊断为高胆固醇，那么还需要遵循医生或营养师的建议，以便更全面地管理你的胆固醇水平。
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