核黄素（Riboflavin）是B族维生素的一种，是人类身体所必需的一种营养物质。它在人体内可以转化为两种代谢物质：FAD和FMN，它们是调节酶的重要辅因子。核黄素在体内能调节氧化还原反应，对身体健康、DNA的合成与维护、运动性能等有着非常重要的作用。本文将介绍一些含有丰富核黄素的食物。
1.牛奶
牛奶作为常见的饮品，是一种含有丰富核黄素的食物。每100g的鲜牛奶中含有0.17mg的核黄素。喝一杯牛奶可以补充大约0.45mg的核黄素。此外，牛奶还是一种富含钙质、蛋白质和维生素D的饮品，适宜于各个年龄段的人群饮用。
2.肝脏
肝脏是一种高蛋白质的食品，并且含有丰富的维生素和矿物质。每100g的猪肝中含有0.4mg-0.6mg的核黄素，而每100g的牛肝中含有0.6mg-0.8mg的核黄素，是一种极为优质的蛋白质来源。肝脏还富含能促进铁的吸收的维生素A以及其他多种必要营养素，是一种可以促进身体健康的食品。
3.蛋
鸡蛋是一种营养丰富的食品，除了含有核黄素外还含有卵磷脂、蛋白质、必需脂肪酸、胆碱等多种营养成分。每100g的鸡蛋中含有0.25mg的核黄素。蒸熟的鸡蛋比煮熟的鸡蛋中核黄素的吸收更好，因此我们可以多吃蒸熟的鸡蛋。
4.杏仁
杏仁是非常有营养价值的坚果之一，每100g的杏仁中含有0.3mg的核黄素。杏仁还富含蛋白质、膳食纤维、维生素E、单不饱和脂肪酸等多种营养成分，是适合作为零食的一种坚果。
5.酵母
酵母是一种富含核黄素的食品，并且酵母中的核黄素很容易被人体吸收利用。每100g干酵母中含有20-30mg的核黄素。酵母还是一种含有丰富B族维生素、膳食纤维和矿物质的菌类食品。我们可以使用酵母来制作面包或蛋糕，这样可以既美味又健康。
总结
以上就是一些含有丰富核黄素的食物。我们平时可以在饮食中根据自身口味和需要适当地选择合适的食物来补充核黄素，保持身体健康。但不要过量食用，控制好食物的摄入量是非常重要的。
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