苦杏仁，是大家耳熟能详的一种食物，也是许多人餐桌上的美味佳肴。它味道苦涩，营养价值非常丰富。苦杏仁含有大量的植物性蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素、矿物质，是人们日常饮食中不可少的食品之一。今天，我们就来了解一下苦杏仁的功效与作用，以及它是否对人体有害。
苦杏仁的功效
1.健脾开胃
苦杏仁含有丰富的苦味成分，能够刺激人体消化器官分泌胃液，增加胆汁分泌，帮助消化食物，促进食欲。
2.降血糖
苦杏仁含有一种叫做“杏仁苦素”的物质，能够刺激胰岛素的分泌，降低血糖水平。
3.润肺止咳
苦杏仁还可以起到润肺止咳的作用。苦杏仁含有丰富的维生素E，可以修复及保护肺部细胞，减轻咳嗽。
苦杏仁的作用
1.促进营养吸收
苦杏仁所含的丰富维生素B2、B1、胡萝卜素等成分，可以帮助人体更好地吸收营养，并促进新陈代谢。
2.降低胆固醇
苦杏仁中含有大量的不饱和脂肪酸，可有效降低人体血液中的胆固醇水平，有助于防治心血管疾病。
3.减肥瘦身
苦杏仁中的苦味物质可以刺激人体产生饱腹感，增加人体代谢量，帮助减重瘦身。
苦杏仁对身体有害吗？
适量食用苦杏仁对人体并无害处。但是，苦杏仁含有一种叫做氰甙的物质，如果长时间食用过多，就可能会引起氰化物中毒。所以，建议大家在食用苦杏仁时，尽量适量，避免食用过多。
另外，苦杏仁还不适宜给婴儿食用，因为婴儿对氰甙的代谢能力较差，会增加食用苦杏仁的风险。如果家长非常喜欢让婴儿品尝苦杏仁的味道，最好事先将苦杏仁浸泡或蒸煮，以将其中的苦味成分去除。
结语
苦杏仁是一种味道独特的食品，含有多种营养物质，对人体健康有很多好处。但是，也需要注意适量食用，以免引起氰化物中毒等不良反应。希望大家能够认真阅读本文，了解苦杏仁的功效与作用，并在饮食生活中合理搭配，维护健康身体。
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