伸筋草炖羊蹄是一道传统健康食品，通过将羊蹄炖制搭配伸筋草等中药材，能够起到强筋健骨、滋补身体的功效。那么，羊蹄的功效与作用有哪些呢？下面就为您详细介绍。
羊蹄的营养成分
羊蹄，是能够入药的优质中药材之一，不仅营养丰富，而且富含多种维生素、氨基酸和微量元素，每100克羊蹄大约含有13.2克蛋白质、0.9克脂肪和6.3克碳水化合物。同时，羊蹄中的钙、锌、硒和铁等微量元素含量也比较高，能够很好地预防骨质疏松、贫血等疾病。
羊蹄的功效与作用
羊蹄被视为一种滋补强身的食品，具有以下主要功效与作用。
1.益气补血
羊蹄的营养成分丰富，含有大量的铁和蛋白质，对于缓解身体疲劳和贫血有一定的作用。炖制羊蹄时，搭配伸筋草等中草药，进一步起到调和气血、益气补血的功效。
2.调节肝肾
羊蹄中所含的矿物质和微量元素，如钙、锌、铁等，能够起到滋补肝肾、调节肝肾功能的作用，延缓肝肾功能的老化，同时能够缓解因肝肾亏损引起的一些疾病，如腰膝酸软、失眠等。
3.强筋健骨
羊蹄含有大量的蛋白质和钙质，对于保护关节、强筋健骨有很好的作用。长期食用能够有效预防和缓解骨质疏松、关节病和腰椎间盘突出等疾病。
炖制伸筋草炖羊蹄的方法
伸筋草炖羊蹄是一道非常便捷的美食。大家可以尝试一下以下的烹饪方法。
食材：
新鲜羊蹄一斤，火腿肉少量，玉竹、葛根各少量，枸杞、红枣、生姜适量，伸筋草一大把，盐适量，清水。
步骤：
1.将羊蹄洗净去掉硬皮，火腿肉洗净切成块状，洗净泡发的玉竹、葛根备用，枸杞、红枣洗净备用。
2.在砂锅中倒入适量清水，将羊蹄、火腿肉、玉竹、葛根、枸杞、红枣、生姜和伸筋草一起加入锅中。
3.大火烧开后，转小火慢炖2-3小时，直到羊蹄变得软烂即可。
4.炖制好的羊蹄捞出，加入盐适量调味，喜欢的可以在盛碗时加入些许胡椒粉和芝麻，美味可口的伸筋草炖羊蹄就做好了！
注意事项
虽然伸筋草炖羊蹄的功效和作用非常多，但是在食用时也需要特别注意一些事项。
1.伸筋草不宜过量食用，尤其是孕妇、月经期女性、体寒虚弱者和有过敏史者需要特别注意。
2.同时也需要选择优质新鲜的羊蹄，以及各种中草药，千万不要选择劣质或者不新鲜的食材，以免影响食用效果和健康。
3.最好在医生的指导下食用，特别是患有某些疾病的人群，如糖尿病、高血压、肝病等，需要根据自身体质合理食用伸筋草炖羊蹄。
伸筋草炖羊蹄是一道美味又健康的传统食品，在适量食用的情况下，对于增强人体免疫力、强筋健骨有着很好的作用。但是也需要特别注意食用方法和注意事项，以免发生不必要的健康问题。
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