正确的减肥方法，应以除去多余的脂肪为目的，且供应体内足够营养素，因此为了达到“减肥不减健康”的目标，应在均衡的饮食原则下，尽量选择低热量、足够营养的食物。
减肥饮食的原则及小技巧1、减重不可太快速。
以现有需要量每天减500~1000大卡，减重须循序渐进，对身体才不会造成伤害。
2、维持均衡的营养。
选择多种类的食物，不可绝食或禁食某一种类食物。
3、改变进餐的程序。
先喝汤，喝完汤后再吃蔬菜，最后小口小口地慢慢吃肉类和饭。
4、进餐应定量，细嚼慢咽，宜专心进食，勿同时看书或电视，以避免无意中饮食过量。
5、烹调方法尽量多用清炖、清蒸、水煮、凉拌等不必加油的烹调方法，避免油煎、油炸。
6、禁食任何高热量又浓缩的食物，尤其是甜腻、油炸、油煎、油酥之类食物，如：糖果、蛋卷、中西甜咸点心及鸡皮、鸭皮、猪皮、鱼皮等。
7、尽量少吃含脂肪极高的坚果类，如花生、瓜子、腰果、松子、核桃等。
8、每日以三餐为主，平均分配，不可偏重任何一餐，且尽量不吃点心。
9、多摄取高纤维食物。
蔬菜的热量低且含丰富的纤维素，所以减重者可多吃蔬菜或五谷。
减肥不必挨饿只要吃对了食物，减肥不仅可以吃得饱而且不需要挨饿。
首先，选择有饱足感的食物和体积大的食物，因为体积愈大愈能产生饱足感，例如高纤维蔬菜体积较大，比较会有饱足感，而精致食物不容易让人产生饱足感，自然会摄取过量。
再者食物烹调时多加些水，或者煮一锅什锦菜，热量低且容易有饱足感。
如果实在饥饿难耐时怎么办？营养师建议：可以吃一点低热量水果，例如：番茄、柚子、梨、葡萄柚等，或蔬菜色拉中之小黄瓜、生菜、竹笋及叶菜类等；可以吃一点点低热量的饼干，例如：高纤维苏打饼干，有很多小包装，并且标示卡路里的，肚子饿时可选择每小包热量约70卡的来当点心吃。
不反弹的小技巧1、多喝水少喝饮料。
2、保持动的原则。
能坐就不躺，能站就不坐，能走就不站，能跑就不走，有时间多运动，没时间多走动散步。
3、低盐、低糖、少油、减少调味料。
4、尽量吃生鲜和原味。
最瘦脸蔬菜——芹菜热量：11大卡（100克可食部分）一大棵西芹中大概含有4~5卡路里的热量，但是咀嚼它反而需要消耗5~8卡路里的热量，进入肠胃中又需要大约5卡路里的热量。
这样，消化芹菜所需的热量就超过了它本身提供的热量，真称得上是“越吃越瘦”啦！最瘦腰水果——草莓热量：30大卡（100克可食部分）草莓好像不常出现在果蔬减肥的“先锋队伍”中，可减掉腰部的早期症状部“游泳圈”就属它最厉害了！小贝的夫人维多利亚就是草莓瘦腰的受益者。
这全都要归功于草莓中含有的一种叫天冬氨酸的神奇物质。
它能自然平缓地除去腰部的多余水分，慢慢溶解腰部一圈堆积的脂肪，帮助身体消脂排毒，助你轻松成为小“腰”精。
最瘦腿蔬果——白萝卜热量：21大卡（100克可食部分）就像骆驼的驼峰是为了给身体储存养料一样，大腿也是人体用来储备能量以备不时之需的“仓库”，所以特别容易堆积脂肪。
深受其苦的姊妹们，多吃些白萝卜吧！
它含有的辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢的作用，“避免脂肪在皮下堆积”这个功能可不是哪种蔬果都比得上的！对付大腿脂肪是最合适不过的。
最瘦腹蔬果——番茄热量：19大卡（100克可食部分）常常见到有些女孩，从背后看婀娜多姿，可从侧面看：哇塞！前面怎么会凸出个小肚腩，这就怨不得脂肪了，有这种情况往往是因为肠道中堆积了太多的废物。
这时候，去油力超强的番茄就要大显身手了，它所富含的食物纤维，可以吸附肠道内的多余脂肪，将油脂和毒素排出体外。
在饭前吃一个番茄，可以有效阻止脂肪被肠道吸收，让你再也没有小肚腩的烦恼。
最瘦背水果——葡萄柚热量：33大卡（100克可食部分）哪个女孩子想被人形容成“虎背熊腰”呢？
但背部和肩膀厚厚的女孩还真为数不少，而且这个部位的赘肉还特别难减。
其实，知道了原因再“下手”，就容易多了。
背部赘肉的增加大多是因为体内血糖被吸收，进而转变成脂肪，因此，想减掉它们就要从“糖”入手。
这时，选择葡萄柚是再合适不过的了。
它不但热量极低，而且富含的特殊“酶”能影响人体吸收糖分的方式，使其不再轻易地转化成脂肪。
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