蜂蜜柚子茶好吃有保健，一定要做哦
材料：柚子1个（挑圆形一点的，不要选有青色的），蜂蜜（最好使用香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香味，用量大概是柚子重量的一半），冰糖半包。
做法：
1、首先要把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净，可以用牙刷蘸盐刷一刷。
2、用刀削柚子外皮，削的时候一定要薄，尽量只削黄色的部分，白色的部分可以根据自己的口味进行取舍。柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓，然后是柚子皮和柚子果肉之间的白色肉，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的味道进行取舍。
3、用食盐用力揉柚子皮，分析柚子皮中的苦味，用清水清洁，这一步可以重复2~3次。
4、将柚子皮放在清水里浸泡，在水里加点盐，可以帮助去除苦味，浸泡的时间需要长一些，可以浸泡一个晚上。然后剥出柚子肉撕碎，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。
5、再将柚子皮放在清水里煮大概10分钟，煮的时候再加点盐，同样去苦味，最后用清水冲洗柚皮并滤干。
6、将切好的柚子皮和果肉泥放入清洁无油的锅中，加入少量清水和冰糖，用中小火煮1~2小时，煮至粘稠，柚子皮金黄透明即可，煮时要经常搅拌，注意不要粘锅。冷却后加入蜂蜜，搅拌均匀后制成蜂蜜柚子茶，放入密封容器，放入冰箱冷藏，3天后可以吃。
切丝腌制后，柚子皮的苦味变少，煮后苦味变淡，放置时间越长，苦味变弱。喜欢甜的东西，喜欢放更多冰糖和蜂蜜的柚子苦味的东西，可以适当地厚一点皮(其实苦一点，药效更好)。随吃随取，想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶，再冲入适量温开水，调匀就可以了，也可以当果酱来吃。
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