南瓜子既不是明确的抗癌食物，也不会直接致癌，其健康效应与食用方式和个体情况相关。南瓜子含有锌、镁、不饱和脂肪酸等营养成分，适量食用有助于补充营养；但霉变或过量摄入可能带来健康风险。
南瓜子含有植物甾醇、抗氧化成分等物质，这些成分在实验室研究中显示出潜在的抗癌活性，如抑制炎症反应和细胞氧化损伤。日常适量食用可为膳食补充矿物质和优质蛋白，对提升免疫力有一定帮助。但需注意其热量较高，每日建议摄入量控制在20克以内，避免因过量摄入导致胃肠负担或体重增加。
若南瓜子储存不当发生霉变，可能滋生黄曲霉菌等致癌物质，长期误食会增加肝癌等疾病风险。部分加工产品可能含过量盐分或添加剂，高血压患者应谨慎选择。对南瓜过敏或消化功能较弱的人群，可能出现腹痛、皮疹等不良反应，需避免食用。
南瓜子作为普通坚果种子类食物，不必过度夸大其抗癌或致癌作用。建议选择原味、无霉变的新鲜南瓜子，控制食用量并搭配均衡饮食。特殊体质或慢性疾病患者可咨询营养师制定个性化方案，避免因饮食误区影响健康。
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