黑鱼大家基本都吃过，但是我们平日里吃的更多的是鲶鱼、鲢鱼、草鱼等常见了鱼类，黑鱼我们日常生活中接触的并不多，但是黑鱼营养价值确实比其他鱼类都要高，那么黑鱼怎么做好吃，一起来揭开黑鱼肉质鲜嫩爽滑的秘密吧。
黑鱼在市场上几乎是很难买到的，特别是野生的那是更难买到的，一般买到的都是家养的黑鱼，所以掌握黑鱼的做法就很重要，毕竟这么珍贵的食材也是很难得获取的。民间都视黑鱼为珍贵的补品，能够提供人体所需的钙铁磷和多种的维生素，还有18种氨基酸和丰富的蛋白质、脂肪，能够给营养不良、脾胃气虚、贫血等人食用来进补。
给大家介绍一道滑炒黑鱼片的做法，首先将姜蒜搞成粉末状，胡萝卜切片，葱切断，辣椒去籽切块，然后准备调料耗油、生抽、淀粉、香油、盐按照一定的比例调成料汁，黑鱼切片放入水淀粉加入盐和油抓到水淀粉完全吸收，随后倒油热锅放入姜蒜末小火慢炒，然后用筷子将鱼片散开放入锅里面炒至大部分变白以后放入胡萝卜辣椒葱翻炒，倒入酱汁渗透入味就好了。
再给大家介绍一道腊肉烧黑鱼的做法，杀鱼分段然后加点葱姜蒜末再加点料子(耗油、生抽、淀粉等自己喜欢的配料)用手抓个10分钟来腌制入味，再搞个葱花和鸡蛋搅拌好倒入锅中，这个油要多放一点，把腌好的鱼块放到鸡蛋液里面，油给它煎一下。炸到两面金黄以后，加一点点油再放肉进去，起锅就可以吃了。据了解黑鱼肉中所含有的蛋白质比起牛羊肉的要高，给大病初愈或者正在长身体的小孩子吃是最合适的，烹饪的好味道就会非常的棒。
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