石斛是补益类的药物，主要是滋阴类药物，对于肾阴不足导致的视物障碍、视物不清或者是虚热等，都可以用石斛。
一、石斛的作用和主治
1.改善心脑血管的的供血
石斛可以改善心脑血管的供血，所以对老年人的这种心脑血管疾病可以在医生指导下使用石斛。
2.明目
石斛可以明目，被医家认为是明目的佳品，对于老年的白内障和青少年的近视，有很好的保健作用。
3.抗衰老
石斛能显著提高超氧化物歧华酶水平，降低过氧化脂质，调节脑单胺类神经介质水平，抑制类似单胺氧化酶起到延缓衰老的作用。
4.益胃生津
石斛作为一种比较常见的中药材，具有益胃生津的效果，可以缓解患者消化不良的症状。
5.镇静安神
在使用石斛之后可以有效的调理神经，具有缓解患者失眠多梦的效果，具有镇静安神的功效。
6.降低血糖
石斛当中的某些成分具有降低血糖的效果，可以缓解患者血糖高的症状。
二、石斛食用方法
1.生吃
最简单的食用方法当然就是直接生吃，将新鲜的石斛清洗干净，然后放在嘴巴里慢慢嚼就行，起初味道甘且带有微粘性，一会变能感受到清新爽口的感觉，剩下余渣可直接吞下。
2.煲汤
除了生吃外，煲汤的口感也很好。洗净之后将石斛切碎，加入适量的水用文火慢慢煮半个小时，然后再放上少量人参再煮半小时即可。注意，药材是可以重复煮的，可重复两三次，连渣一起食用。
3.泡茶
将石斛清洗干净后切成薄薄的片或者剁成颗粒状，之后加入开水冲泡，大概泡四五分钟便可饮用。
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