糖尿病患者可适量吃腐竹。
1、腐竹的升糖指数较低、能量较高、碳水化合物含量较高，一般适合作为糖尿病患者的主食。但日常生活中，腐竹经常被作为菜肴来烹饪，糖尿病患者如果过多食用可能不利于血糖水平的控制。
2、腐竹富含蛋白质、维生素E、叶酸、钾、镁、锌等营养成分。糖尿病患者适量进食腐竹，用植物蛋白来代替动物蛋白，可保证蛋白质的摄入。
因此，糖尿病患者可适量吃腐竹，但在进食过程中要适当减少主食、肉类的摄入量。
腐竹营养成分（每100g含量）
升糖指数
24
低
碳水
8.1(克)
中
能量
485(千卡)
高
蛋白质
54.2(克)
高
维生素E
28.43(毫克)
高
叶酸
147.6(微克)
高
磷
655(毫克)
高
钾
670(毫克)
高
镁
140(毫克)
高
锌
4.71(毫克)
高
宜食食物
糖尿病患者宜吃低升糖指数、低钠、高不饱和脂肪酸、高膳食纤维食物。
蔬菜水果肉蛋奶主食水产
鲜黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜
慎食食物
糖尿病患者应避免吃油炸、肥腻、含糖多、含盐多的食品，尽量避免饮酒等。
肉蛋奶主食零食类饮料类油炸食物腌制食物
黄油、猪肥肉、奶油、猪大肠
更多建议
糖尿病患者在进行饮食调理的同时，还应养成良好的生活习惯，并注意调节心情、进行自我监测、遵医嘱规范治疗及定期复查，以促进疾病的恢复。具体措施如下：
1、保证规律作息，避免熬夜，注意劳逸结合，不要过度劳累。
2、在身体情况允许的条件下，适当进行体育运动，以促进机体代谢，维持健康的体重。
3、保持轻松、愉快的心情，尽量避免紧张、焦虑等不良情绪。
4、遵医嘱定时、定量用药，不可擅自加减剂量，以免出现低血糖等不良情况。
6、定期到医院检测糖化血红蛋白、尿微量白蛋白，每年进行一次眼底检查，以便及时了解糖尿病的病变情况。
5、患者应在医生指导下，学会在家监测血糖水平，包括空腹血糖、餐后2小时血糖等，如有异常及时到医院就诊。
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