兔肉的起源？
从历史上看，食用兔肉总是与贫困联系在一起。商品兔生产通过增加主要零售市场的供应改变了这种印象。目前，世界上50 %~ 60%的兔肉供应来自商品兔生产。拥有商业兔场的主要国家有意大利、法国、西班牙、和独联体。
其他兔肉的生产主要来自个体家庭饲养，在CIS很常见。一个大的兔场最多能养12000只兔子，但大部分都养不到1000只。
兔子被人类做成了什么？
兔子被人类做成兔肉。兔肉中含有丰富的磷脂，对大脑等器官的发育不可或缺，有健脑益智的作用。经常吃兔肉可以保护血管，防止血栓形成，防止有害物质沉积，有助于孩子健康成长，老人长寿。它能增强体质，锻炼肌肉，保持皮肤的弹性。兔肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸，是肥胖患者的理想肉类。
假兔腿是什么肉？
假的兔腿应该是鸡肉。
腿和整只兔子有什么问题吗？
形状在那里；兔肉纤维细腻，色泽粉红，略带腥臭味。肉兔几乎没有异味，脂肪含量低，口感好。
兔有高蛋白(人体各部位、器官必需的主要营养物质)、高赖氨酸(可提高食物中蛋白质的利用率，增强免疫功能)、高消化率(高达85%)、低脂肪(减少脂肪在人体内的堆积)、低胆固醇(有效降低心脑血管疾病的发病率)、低热量(有效控制人体肥胖)等特点。所以可以预防高血压。
兔肉中蛋白质含量约为21.3%，干物质中高达70%，高于猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉。
兔肉还含有多种氨基酸，其中必需氨基酸——赖氨酸和色氨酸的含量高于其他肉类。
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