胆固醇高是我们吃出来的，同样我们也可以用吃的方法来控制胆固醇。那些胆固醇比较高的食物尽量少吃或者不吃，至于营养问题可以用其他胆固醇比较低的食物代替。胆固醇高吃什么，降低胆固醇饮食调理最有效。我们一起来了解下胆固醇高的饮食到底需要注意哪些问题吧~！
一、胆固醇高饮食调理原则
控制热量，保持理想体重。冠心病人的蛋白质需要。膳食中必须保证一定数量的蛋白质。摄入量应占总热量的12%—15%，每天约60～80克，蛋白质来源应以植物蛋白为主。如大豆及豆制品、豆腐、豆浆、豆腐干等大豆制品。低脂肪的动物性蛋白质，如脱脂牛奶、鸡鱼类及少量瘦猪肉、鱼类对降低胆固醇也有利。
控制脂肪摄人的质与量。少用含饱和脂肪酸多的动物性食物如猪肉、牛肉、羊肉及含胆固醇多的内脏、肥肉、蛋黄，而宜多选用飞禽、瘦肉、鱼和其他水产品。牛奶宜用脱脂牛奶，鸡蛋少吃蛋黄。控制食糖摄入。要严格控制碳水化合物摄人总量，尤其是控制食糖摄入量，一般以不超过总热量的10%为宜。
增加膳食纤维摄入。如糙米、杂粮和含纤维的蔬菜、水果等。多吃水产海味食物。食物中的水产品除鱼子等含胆固醇较多外，鱼肉、虾、海带、海蜇、紫菜等都是优质蛋白质和含有不饱和脂肪酸多的食物。提供丰富的维生素。如可经常食用含维生素C、维生素P、维生素E的水果蔬菜。少量多餐。
二、胆固醇高吃什么
吃大豆可降低胆固醇
大豆：研究显示，每天摄取大豆蛋白约25克，可降低胆固醇。“现在市场上，有很多大豆含量高的产品。”一位注册营养师说。超级市场里，你可以买些大豆，豆制坚果，豆制冰淇淋和麦片，饼干及大豆蛋白做的薯条。
豆科植物：豆类是任何种类的豆和小扁豆。每周推荐吃三个半天杯份豆类作物，你不需要煮，使用罐装豆类或吃点蛋糕就可以了。每周多吃一份大米，豆类或豆腐或吃一份肉类食物，这豆类的确是很神奇。
燕麦：燕麦高含水溶性纤维，可溶性纤维就像海绵一样，它实际上可以吸收胆固醇，并将这些胆固醇排出你的体外。每天3克燕麦纤维能降低胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇。也就是说，你每天应该吃一个半杯煮熟的燕麦。
坚果：单脂肪，可以降低低密度脂蛋白，并提高高密度脂蛋白胆固醇。单脂肪一般在坚果和种子里(南瓜，向日葵等)，鳄梨和各种油类，如蔬菜，橄榄油，红花，向日葵和油菜籽。但这并不意味着你可以毫无顾忌地吃这些食物。
硫酸软骨素：硫酸软骨素中含有CS，CS可以清除体内血液中的脂质和脂蛋白，清除心脏周围血管的胆固醇，防治动脉粥样硬化，并增加脂质和脂肪酸在细胞内的转换率。
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