在夏天的时候我们也比较需要和吃一点比较清凉的东西，当然在夏天西瓜是不能少的，不过在夏天的时候我们都很容易没有胃口，因为天气太热了，就想喝水，喝水喝多了就不是很想吃饭了，而且吃西瓜或者是冰冰凉凉的饮品吃多了的话也会很容易饱，所以再吃热气腾腾的饭菜都没有胃口，看到饭菜冒着热气就觉得很热，就更别说吃了。
夏天的时候凉粉之类的食物就比较受欢迎了，凉粉吃起来就比较清凉，再加上凉粉都是辣辣的，所以也比较开胃，有很多朋友不想吃饭就会做凉粉来吃，所以这里就来教大家做一款最适合夏天吃的美食，就是白凉粉，晶莹剔透的白凉粉吃起来很爽滑，再配上辣辣的酱料，简直是绝配，夏天必备的美食，制作过程也非常简单，快点收藏学起来吧！
自制白凉粉
【材料】：豌豆粉105克、白糖1勺、香油2勺、盐1勺、辣椒油2勺、蒜4瓣、香醋1-2勺、生抽适量
【制作步骤】
第一步，把准备好的材料都拿出来，放在一旁备用，在锅中放入适量的清水，加热。
第二步，拿出一个碗，在碗里放入豌豆粉，在淀粉里面加入适量的清水，先浸泡起来。
第三步，先浸泡一会了2分钟之后就用勺子搅拌起来，搅拌到没有颗粒的粉浆状就可以了。
第四步，等锅中的水煮沸腾了之后就可以把搅拌均匀的粉浆放进锅中了，要慢慢地把粉浆倒进锅中。
第五步，倒下去的时候要边倒边搅拌起来，直到搅拌倒像白色的糊状，等到冒泡变成透明的样子就可以关火了。
第六步，关火之后就可以把粉糊倒进碗里，静置到冷却为止。
第七步，静置了2个小时左右就可以了，左右凉粉就已经凝固成型了。
第八步，凝固了之后就可以把凉粉倒出来了，凉粉很容易倒出来的。
第九步，用专门的工具把凉粉刮成细条状，要是没有工具是话可以用刀切成条状的。
第十步，凉粉弄成条状之后就可以放在碗里了，在凉粉里倒入白糖、辣椒油、香油、香醋、姜和蒜末，搅拌起来就可以享用了。
- 小贴士：在煮豌豆粉的时候要用勺子贴着底部开始搅拌，要不停的搅拌，不然的话就很容易糊的，要是喜欢吃辣椒的话可以在调料里面放多一点辣椒。
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