一、鸡蛋要蒸多久
大火五分钟，中火10分钟左右。
我们日常蒸鸡蛋的时间并不需要固定数字，因为这和鸡蛋的蛋液和火力等都有关系。一般情况下，我们蒸鸡蛋要用大火的话，5分钟就可以蒸熟，如果是用中火那就8-10分钟左右就可以蒸熟。如果蒸鸡蛋的时间太久超过10分钟的话，我们蒸出来的鸡蛋口感就会不太好，有点偏老，不好吃了。
二、蒸鸡蛋的方法技巧有哪些
1.首先蒸鸡蛋要把壳打开，将鸡蛋液放置玻璃容器里调制。然后加入点牛奶和白糖再加入点清水顺时针搅拌一下，直至鸡蛋全部被搅散开，这样蒸出来的鸡蛋口感特别鲜嫩细腻。
2.鸡蛋液调制好后，表面会有搅拌后产生的许多小气泡，这时候用小勺子将气泡取出来丢掉，然后可以放在蒸锅里开始蒸鸡蛋，这样蒸出来的鸡蛋才会好看且平滑。
3.蒸鸡蛋入锅的时间一定要讲究把握好，蒸鸡蛋不适合在冷水里蒸，最好是将锅里的凉水烧开，然后将鸡蛋放入锅中进行蒸，然后将锅盖盖上蒸上3分钟左右，开锅盖一次，搅拌一下，然后再将锅盖盖上，这样鸡蛋才会受热均匀。在再次蒸3-6分钟后，当鸡蛋液全部都凝固了才好吃。
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