羊肉是秋冬季节的滋补肉类，它不仅可以暖胃养胃，更能提高身体的免疫力，抵抗寒冷的冬天，更容易消化吸收，而且羊肉十分温补，十分美味。用它包饺子冬天吃，太滋补美味了。
用羊肉包饺子放姜吗？
这个问题，不能一概而论，放姜不放姜，就要看你的个人口味了，还要看你的饮食习惯和在什么地方了，我这么说有一定的道理，新疆人，尤其是老人，用羊肉包饺子基本不加姜，尤其是少数民族的老人们，特别的不加姜，如果是现在的青年人，有的一定要加姜。所以我们要从羊肉的品种和羊肉的产地来区别对待。
羊肉的品种
小伙伴们都知道，羊肉属于膻味的肉类，而且分为两大品种，一种是山羊，另外一种是绵羊，大家都知道，山羊膻味特别大的，如果包饺子不加姜去掉膻味，估计好多人不爱吃了，而绵羊就不一样了，膻味尤其的少，放姜不放姜关系不太大了。
羊肉的产地
大家都知道的，新疆是产羊肉的地区，新疆羊肉的品质一流，吃烤肉吃手抓肉和烤全羊首选新疆的羊肉了，其次还有内蒙古、青海等地方，那里的羊肉品质也是美味至极。如果用这些地方的羊肉包饺子，放姜不放姜区别不大，这些地方的人，也习惯了做羊肉饺子不太放姜的，有的喜欢加大葱，有的喜欢加皮牙子（白色洋葱）作为调味品，尤其是新疆人，一般用羊肉包饺子，基本离不开皮牙子的，它比大葱味道鲜美，而且汁多，还有嫩肉降血脂的功效，所以，新疆人基本做羊肉离不开皮牙子。包饺子基本不放姜。
用羊肉包饺子用绵羊还是山羊好？
山羊属于肉质比较紧致的肉质，瘦肉多，肥肉少一些，而且膻味比较重，不太适合包饺子，但是内地一般都是山羊多些，用它包饺子就需要减少一些膻味，姜就可以去掉一些，所以，用山羊包饺子放姜比较好。绵羊属于肉质比较细腻鲜嫩的肉质，而且比较肥美，肥肉也比较多些，膻味也比较小，最适合包饺子，而且一般绵羊在大西北比较多些，一般大西北的人吃羊肉比较喜欢吃原汁原味的羊肉，包饺子用绵羊，一般不放姜。
干货分享——新疆人吃羊肉的习惯
在新疆，做羊肉加皮牙子就是和姜一样的功能，尤其是老一辈的新疆人，包饺子基本不加姜，一般用的羊肉就是绵羊，他们认为吃羊肉就是吃的那种膻味，如果加姜和过多的调味品，会影响羊肉的味道，吃羊肉就是吃的原汁原味，甚至一些牧民炖羊肉都不会洗，认为如果羊肉洗了，把羊肉味道洗没了，直接下锅炖出来，那才是真正的原汁原味的好吃。
如果你是在别的地区，那就不一样了，羊肉膻味关系到饺子的味道，膻味大的羊肉，就必须加姜了，这样可以减轻一些羊肉的膻味，毕竟饺子吃的是鲜美可口，尤其是不太喜欢吃羊肉的，更是讨厌羊肉的那种膻味了，如果你就是喜欢吃姜的，认为饺子馅是肉类的，不管那种肉类，就必须加姜，就大可以放心的加姜了，因为姜是好东西“冬吃萝卜夏吃姜”这句谚语就可以说明了一切。
可可的小贴士
1、用羊肉包饺子，最好是绵羊比较好，膻味小，肉质细腻鲜嫩，要肥瘦相宜才好吃
2、羊肉饺子最好用花椒水打水饺子馅，这样味道鲜美膻味小一些。
版权声明：本文内容由网友提供，该文观点仅代表作者本人。本站（http://www.kuojiu.com/）仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 3933150@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
原创文章，作者：小康，如若转载，请注明出处：http://www.liekang.com/200615.html
