很多人都喜欢吃炒茄子，是去饭店必点的一道菜，那么炒茄子窍门是什么？炒茄子要削皮吗？
茄子500克，西红柿150克，青椒80克，食盐，味精，酱油，少量白糖，耗油，黑胡椒粉和油，均适当放取。将茄子洗干净，随即切成条，清水煮沸进水焯一下，备用。辣椒西红柿洗干净，把辣椒切好，西红柿切块。把油倒入锅中，等油热，放入茄子翻炒，炒的差不多时加入清水煮，再倒入辣椒，西红柿，再放点葱段，加入调料，煮熟就可以了。
茄子别名为矮瓜、六蔬。茄子属于凉性食物，可清热凉血，消肿解毒。
炒茄子要削皮吗
不要。
吃茄子去皮是错误的。因为在茄子表皮及表皮与肉质的连接部位含有大量的有益于人体健康的物质，如芦丁和维生素E。芦丁是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，对防止小血管出血有一定的作用。
茄子中维生素E的含量居各类蔬菜之前列。它具有增强体内抗氧化物质的活性，从而减弱和清除致衰老的自由基反应的影响，达到抗衰老的目的，多吃茄子还可以减少老年斑。
营养学家提出茄子可以降低体内胆固醇。这是因茄子在体内被分解后的多种成分，可与过多的胆固醇结合后排出体外。
建议：患有动脉硬化、心脏病和胆固醇高的病患者，平时应多食用未削皮的茄子。
以上是有关炒茄子窍门的内容，了解更多炒茄子小知识，就上liekang.com。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站(www.zengtui.com)有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 5735363@.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
原创文章，作者：小康，如若转载，请注明出处：http://www.liekang.com/209167.html
