大黄米和小米虽然外表相似，但却是截然不同的两种产物，那么大黄米和小米有什么区别？大黄米和小米哪个更有营养？
大黄米和小米的区别有：品种不同；外观不同；食用方法不同。
1、品种不同：大黄米是由糜子去壳而来的，属于禾本科，黍族，黍属；而小米是由谷子去壳而来的，属于禾本科，黍族，狗尾草属。
2、外观不同：小米的颗粒较小，颜色呈黄色或金黄色；大黄米的颗粒比小米要大，颜色黄中带白，比小米的颜色更浅。
3、食用方法不同：大黄米煮熟后黏性较强，因此不仅可以用来煮饭熬粥，还可以制作粘豆包、粽子、炸糕、年糕或者一些杂粮小吃，食之香甜软糯，好吃易消化。
相较于大黄米，小米的口感更加细腻，但黏度较低，因此更适合煮粥或蒸饭，营养暖胃，清甜可口。
大黄米和小米哪个更有营养
大黄米和小米都富含维生素B，但同小米相比，大黄米拥有很多的营养元素。除了更加丰富的维生素B之外，大黄米中还含有大量的不饱和脂肪酸，维生素E，丰富的膳食纤维和钠钾铁磷等微量元素。对治疗高血压、高血脂有非常好的效果。另外，大黄米还具有非常好的药用价值，古代医书中有记载，大黄米用水煎服，可治疗小儿咳嗽不止，胃痛等。
总而言之，大黄米和小米虽然外形相似，但确实两种截然不同的产物，这两个产物中都富含大量的维生素和各种营养物质，对人体具有一定的营养价值，但是，大黄米中含有丰富的磷脂和不饱和脂肪酸，对治疗老年人的心脑血管疾病，高血压血脂具有非常好的疗效，因此，日常生活中，这两种产物我们都应该经常食用，不能以乙方代替另一方。
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