一家人坐在一起享受美食带来的快乐和幸福，这便是最好的生活了。今天分享给大家红烧猪蹄的做法，馋肉的小伙伴可以啃一啃了，放松一下心情，也可以解解馋!
红烧猪蹄
材料】 猪蹄4只，八角2颗，大葱半棵，姜1块，花椒1撮，盐适量，酱油适量，老抽少许，热水适量
【制作】
1. 猪蹄剁小块，刮掉或者燎掉表皮上的细毛，用凉水清洗干净;
2. 猪蹄入凉水锅中，中火煮开;
3. 避开浮沫，将猪蹄夹取出来，无需再冲洗;
4. 另起锅，将猪蹄码放在锅里，为避免加热时猪皮融化粘在锅底，底部的猪蹄要将骨筋那面朝下放，还能增加底部汤汁的流动;将葱段、姜丝、八角、花椒、酱油等调料同入锅中;
5. 适量加热水，盖盖子，大火煮开后转小火焖炖，中途可再添加适量热水，防止干锅;
6. 肉烂汤浓，用筷子轻轻一扎可穿透，热吃凉食均可。
1. 猪蹄可让商家砍成小块，他们的刀比咱家的刀厉害;
2. 猪皮上的小毛不影响食用，但是会影响美观，用夹子夹着在火上燎一下可轻松去净;
3. 调料可随口味调整，放点冰糖可使表皮更加鲜亮，放点干辣椒更加促食欲;
4. 猪蹄在出锅前一定要让筷子轻松扎透，这样凉后才能啃得动。
烹饪小窍门：
1. 猪蹄可让商家砍成小块，他们的刀比咱家的刀厉害;
2. 猪皮上的小毛不影响食用，但是会影响美观，用夹子夹着在火上燎一下可轻松去净;
3. 调料可随口味调整，放点冰糖可使表皮更加鲜亮，放点干辣椒更加促食欲;
4. 猪蹄在出锅前一定要让筷子轻松扎透，这样凉后才能啃得动。
怎么样?这大猪蹄子看起来是不是很诱人呢?不用担心猪皮上的小毛，火上燎一下可轻松去净，既然要做就做好了，这样吃起来也毫无障碍非常的开心，喜欢的话就动手试试看吧!
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站(www.kuojiu.com)有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 5735363@.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
原创文章，作者：小康，如若转载，请注明出处：http://www.liekang.com/230558.html
