导读：立春后，常给孩子吃口蘑，增强体质少生病，孩子多吃更聪明。立春后是春冬交替的季节，而要想在春天有一个好的体质，我们就要多吃能增强抵抗力，并且还能润肺排毒的食物，这样才能使一家人健康平稳的度过春天。而每年立春开始，我隔2天就会给家人做一道非常健康的菜，这菜就是我们很多人爱吃的口蘑（也叫做双孢菇）。口蘑是菌类中比较贵的品种，因为它只生长在羊骨或羊粪的周围，所以导致口蘑的价格比较贵，菜场至少卖15元1斤呢！
大蒜炒口蘑
虽然口蘑的售价比较贵，但是口蘑中含有丰富的硒、钙、锌、铁、维生素D、氨基酸、多种抗病毒成分等等营养物质，其中多种抗病毒成分具有增强体质的作用，锌、铁能使孩子更聪明。而在春天，口蘑最好吃的做法是和大蒜一起炒，因为大蒜具有清肺排毒的作用，所以将口蘑和大蒜一起炒，能使增强体质的效果更好。由于在春天我长期给家人做这道菜吃，上到80岁的老人，下到10岁的小孩，在春天都有一个棒棒的身体。今天胡师傅就把这道营养丰富、味道香醇的口蘑炒大蒜的做法分享给大家，希望大家看完后，都能多给家人做的吃一些！
【所需原材料】：口蘑300克、大蒜100克、红椒丝20克、生姜5克、水淀粉15ml、胡椒粉2克、生抽2克，食盐、食用油适量。
【口蘑炒大蒜的做法】：
第一步：首先将口蘑清洗干净，然后将口蘑切成0.3厘米左右的块状即可备用。大蒜清洗干净，然后切成3厘米左右的条状备用。
第二步：将锅烧热，然后放入适量的冷油，油温6成热时，将生姜、口蘑放入到锅中，中火炒30-40秒，直到口蘑稍微变焉即可！口蘑不可以大火炒，因为口蘑质地比较硬，火大了很容易导致口蘑糊锅！
第三步：接着将大蒜。红椒丝放入到锅中，继续中火炒20秒左右，最后将胡椒粉、生抽、食盐、水淀粉放入到口蘑中大火炒20秒即可起锅食用。放了水淀粉就需要大火炒，这样就能减少口蘑中营养物质的流失！
【胡师傅有话说】：
1、挑选口蘑时，不要挑选特别大的，也不要挑拿着特别轻的，最好挑选个头中等、拿着很沉的口蘑，这种口蘑含水量比较高，炒熟后吃着更香更嫩！
2、炒口蘑时，千万不要放鸡精、蚝油这些提鲜的调料，稍微放点生抽上点色增点鲜即可，如果调料放的过多，会压住口蘑的鲜味的！
3、炒口蘑时，大概控制在90秒之内炒熟，这样就能使炒好的口蘑吃着非常鲜嫩爽口，如果自己煤气灶火候特别小，一般2分钟之内也是能炒熟的！
立春后，常给孩子吃口蘑，增强体质少生病，孩子多吃更聪明。
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