大家好，若是你对炸鸡胸肉怎么炸才又脆又嫩，与鸡胸肉怎么炸的好吃又简单不是很清楚，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于炸鸡胸肉怎么炸才又脆又嫩的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录
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1、鸡胸肉怎么炸的好吃又简单
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2、鸡胸肉怎么炸又酥又脆
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3、鸡胸肉怎么炸又酥又脆 有什么炸鸡胸肉的技巧
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4、炸鸡胸肉怎么炸才好吃 炸鸡胸肉的做法
鸡胸肉怎么炸的好吃又简单
鸡胸肉炸又酥又脆具体方法如下：1、鸡胸肉切成均匀的条状，放入大碗里，葱切段，姜切片，放入1勺料酒，少许胡椒粉，打入1个鸡蛋，搅拌均匀。2、再加入1大勺淀粉，1大勺面粉，搅拌均匀，放入冰箱保鲜层里腌制20分钟以上。3、起锅烧油，油温6成热时，放入鸡胸肉条，炸到金黄时捞出，都捞出后再全部下锅复炸一遍。4、香香脆脆的炸酥肉就出锅了。炸的时候放进去时油温不要太高，否则外皮容易糊，但是也不能太低否则油会浸入太多吃起来太油腻，建议先扔几粒面包糠，面包糠起泡但不糊时油温正好。鸡肉一定要用刀背轻轻拍松。
鸡胸肉怎么炸又酥又脆
炸鸡胸酥肉的做法
主料：鸡胸肉一块、盐适量、花椒粉适量。
辅料：红薯粉80克、鸡蛋一个。
1、鸡胸肉洗干净，沥干水备用。
2、红薯淀粉中加入少许水，磕入鸡蛋，大致搅拌均匀。一开始会有很多的小疙瘩，没关系，可以稍微静置几分钟，然后搅搅，如果还有疙瘩就再静置再搅，让红薯淀粉充分吸收蛋液和水分。
3、调好的裹糊浓稠，用勺子或者筷子捞起来可以顺利滴落，但滴落后纹路不会马上消失，这个状态挂糊最好，包裹很均匀，入油锅不会滴散，加入花椒粉和盐，混合均匀。
4、鸡胸肉切片再切成条，厚约3毫米，加入适量盐腌制几分钟，这样炸出来的酥肉更入味。
5、将腌好的肉片倒入淀粉糊中，大致拌到肉片都挂上厚浆。
6、起油锅，烧至6成热，检查油温是否到了6成热，伸一根木筷子进去，底部会起密集的小泡泡即可。保持中小火，将肉片一片片地放入锅中，一定要一片片地方，别一坨就下去了，3-5秒钟肉片就会浮起来，所以一锅也别炸太多，可以分次炸，炸的时候注意翻面。
7、炸至两面微黄的时候捞出沥油。
8、等所有酥肉炸好捞出后，开大火，油温升至7成热时，再将酥肉条倒入锅中复炸至颜色金黄即可，直接干炸的酥肉最好吃。一次可以多炸点，煮青菜的时候丢几块进去简单一烩，即刻搞掂一锅热气腾腾的酥肉砂锅，吃不完的可以装保鲜袋放冰箱冷藏或者冷冻。
9、成品图。
鸡胸肉怎么炸又酥又脆 有什么炸鸡胸肉的技巧
1、鸡胸肉洗净，把它切成两半不要断。
2、在里面撒上盐，鸡精，胡椒粉，烧烤料。腌制一段时间。
3、腌好的鸡胸肉，中间夹一层奶酪片，再把它合起来。
4、把鸡蛋磕在碗里，把他打散，鸡胸肉裹上鸡蛋液。
5、面包糠倒在碗里，裹上鸡蛋液的鸡胸肉裹满面包糠。
6、锅中加油，油温五成热时，裹满面包糠的鸡胸肉炸至两面金黄，捞出即可。
炸鸡胸肉怎么炸才好吃 炸鸡胸肉的做法
1、准备食材：鸡胸肉一块，白糖少许，玉米淀粉少许，食盐一勺，生姜若干片，柠檬半个，鸡蛋一个，生抽少许，面粉少许，面包糠少许。
2、首先将买回来的鸡胸肉放到清水里面冲洗一下，接着用刀切成小块放到碗中备用，然后往碗中加入一颗蛋清，一勺食盐，生姜丝搅拌均匀，大概腌制10分钟。
3、这个时候就可以将半颗柠檬挤出柠檬汁，这样就能够中和鸡肉的腥味，还能够增加鸡肉的鲜味，随后加入生抽，白糖各两勺，一勺食盐和适量的清水搅拌，这样就调好了柠檬酱汁。
4、再另外准备一个空碗，里面加入面糊和面包糠，用筷子将其搅拌均匀，最后加入适量的玉米淀粉即可，接着把腌制好的鸡胸肉放到碗中沾面包糠，因为腌制的原因，鸡肉表面的粘性能够有助于面包糠的沾取，往锅中倒入适量的食用油烧热。
5、大概6成热的时候，把沾取好面包糠的鸡肉放到锅中进行油炸，大概反复油炸2遍就可以了，最后把炸好的鸡胸肉捞出，锅中留点底油倒入酱汁烧开，把鸡肉放到锅中均匀的翻炒，等到表面沾上了酱汁之后，就可以撒上白芝麻出锅了。
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