啤酒鸭的做法(秘制啤酒鸭,香而不腻)
啤酒鸭
原料:鸭腿、油、盐、葱、生抽、老抽、料酒、糖、草果、桂皮、香叶、大料、花椒、柠檬、啤酒、胡椒粉、姜、蒜。
做法步骤:
点击输入图片描述(最多30字)
第1步、鸭边腿3个。
点击输入图片描述(最多30字)
第2步、鸭腿用刀切成小块,凉水下锅,锅中放入少许的葱姜,料酒。
点击输入图片描述(最多30字)
第3步、开锅后撇去浮沫用清水冲洗干净沥干水分备用。
点击输入图片描述(最多30字)
第4步、备好蒜姜。
点击输入图片描述(最多30字)
第5步、备好各种食材。
点击输入图片描述(最多30字)
第6步、坐锅点火倒油,热锅凉油放入鸭块翻炒,多炒一会,将肉中的水分和油炒出来,炒好后盛出备用。
点击输入图片描述(最多30字)
第7步、锅中余油放入花椒炸香后放入姜蒜爆香。
点击输入图片描述(最多30字)
第8步、放入郫县豆瓣酱炒香,放入各种调料炒香(除柠檬)放入少许的生抽,老抽,糖。
点击输入图片描述(最多30字)
第9步、倒入鸭块翻炒均匀,倒入啤酒,放入柠檬,盖上锅盖小火炖1小时左右。
点击输入图片描述(最多30字)
第10步、肉8成熟时将大的调料用筷子夹出来,放入少许盐,胡椒粉,鸡精,汤没了肉基本就熟了。
点击输入图片描述(最多30字)
第11步、成品。
原创文章,作者:小康,如若转载,请注明出处:http://www.liekang.com/377543.html