可能很多人都没有听说过鹰嘴豆这种食材，但更不认识它，但其实它对于女性来说是非常有益的，因为鹰嘴豆含有植物性类激素，所以能够延缓女性的衰老，而且也能使女性的皮肤保持弹性，所以女性可以适当多吃鹰嘴豆。那么鹰嘴豆应该怎么吃呢？接下来让我们一起看看。
鹰嘴豆怎么吃
对于一些懒人来说，想让他们用鹰嘴豆做出一道复杂的菜肴，可以说是要命的事情，那么我们也可以选择简单一点的做法，香酥鹰嘴豆，就是一道既简单又美味的小零嘴。首先将鹰嘴豆放在温水中泡三个小时以上，接着将嘴豆沥干水分，放入冰箱中冻半个小时，取出已经冻住的鹰嘴豆进行解冻，沥干水分后继续放入冰箱冻半个小时，接着重复上述操作进行解冻，然后继续将鹰嘴豆沥干水分和盐搅拌均匀，最后放入预热的烤箱中叮熟就可以了。
鹰嘴豆可以做成菜肴，出现在我们的餐桌上。因为鹰嘴豆比较坚硬，所以要提前一晚用清水浸泡。第2天可以将浸泡并清洗完毕的鹰嘴都用大火煮开，然后转小火煮15分钟左右，等到它完全熟透就可以捞出晾干。然后将准备好的香椿洗净之后用清水煮开，加入适量盐调味，接着将香椿取出沥干水分切成细末。最后一步就是将香椿末和鹰嘴豆放到一起，依照个人口味加入糖，生抽，醋等调味品，搅拌均匀即可食用。
很多人在炖猪蹄的时候都喜欢往高压锅里加花生，其实用鹰嘴豆炖猪蹄味道也十分不错。当然因为鹰嘴豆比较坚硬，所以也要提前泡开。而猪蹄在洗干净之后可以放入已经加入料酒的冷水中煮开去除腥味，然后再用水冲洗干净。当时才处理完后，就可以将猪蹄和鹰嘴豆放入高压锅中，往锅中加入清水，姜片，葱，生抽，食盐，就可以开始炖了。
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