芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。大芋头的做法有很多种，那么大芋头的做法是怎样的呢？
做法一：芋头烧排骨
食材：排骨、芋头、葱、姜、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、八角。
做法：
1、将排骨放入锅中焯至六成熟后取出备用，坐锅点火倒入油，放入白糖炒至变色后，放入排骨，加酱油、料酒、葱段、八角煸炒片刻；
2、排骨中加适量水，放入盐、鸡精、芋头炖5-10分钟，出锅前淋香油即可。
做法二：红烧大芋头
食材：芋头、葱花、生抽、老抽、盐、糖。
做法：
1、将大芋头洗净，在锅里煮20分钟。
2、捞出过凉水，去皮切块。
3、油锅加热，下葱花爆香，下芋头块炒一下。
4、然后加酱油、糖、盐以及一碗水。中火炖10分钟，收汁即可。
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