茼蒿的功效与作用
茼蒿是一种蔬菜，其含有丰富的维生素、营养素，故称为皇帝菜，茼蒿性平、味甘，归肝、肾二经。其作用与功效为：
1、茼蒿有清血养心、润肺化痰，作为蔬菜有润滑作用，适当的食用具有清心养心、润肺化痰、降血压、利小便的功效；
2、茼蒿所含的营养成分对人体的免疫有一定的影响，适量的食用可以提高人体的免疫力；
3、茼蒿对咽部有很好的湿润和物理的功效，其有消炎、利咽，并且能够去除局部的痒感，还可以化痰止咳、阻断咳嗽的反射，并能够稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠的黏液，使其能够很容易咳出来，有利于止咳和祛痰，对于咳嗽较厉害、痰多的病人比较适合；
4、茼蒿含有利尿的成分，其能消除体内多余的钠潴留，有利尿消肿的作用，能够清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分的新陈代谢，对水肿、小便不利的病人比较适合；
5、茼蒿含有丰富的钾离子，并能够滋养、润肺、去脂、调节新陈代谢、活血化瘀等功效，对于肺燥、肺热、呼吸道不畅的病人，可以起到很好的治疗作用；
6、茼蒿有清泻肝火、降血压、补脑的作用，对于肝火旺、眼睛分泌物多、脾气急躁、血压高等病人可以有通便的作用；
7、茼蒿的禁忌：脾胃虚弱的人群要少用或者忌食。
茼蒿能生吃吗
茼蒿可以生吃，这也是生活中较为常见的食用方法，通常主要吃的是茼蒿的茎、叶部分。将茼蒿洗干净后，可以做成凉拌菜食用，此种方法可以较大程度地保留茼蒿的营养价值。
生茼蒿可散发出芬芳的气味，有助于消食开胃，提高食欲。茼蒿中粗纤维可促进肠道蠕动，具有促使排便的作用。此外，茼蒿中含有的芳香精油属于挥发性物质，在遇热时很容易挥发，减弱其健胃作用，所以生吃比高油温爆炒更有利于保留其营养成分。
茼蒿中含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、矿物质和维生素等多种营养成分，生吃茼蒿有利于充分摄取上述营养物质。其他绿叶菜中所含的营养素在茼蒿中几乎均有涵盖，尤其是胡萝卜素，含量比菠菜还高。茼蒿中还含有易于被人体吸收的丰富的钙和铁，建议体内缺乏钙或铁元素的人群可增加食用量。需要注意的是，胃肠功能较差或免疫功能低下的人群通常不建议生吃茼蒿，以免出现不适症状。
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