山谷是道教养生的方式，不吃谷物，吸风喝露水。山谷减肥非常有效，许多肥胖的人也想通过山谷减肥。山谷减肥必须知道正确的方法，否则会影响你的健康。只要你能使用正确的方法，你就能达到良好的减肥目的，如果山谷减肥方法不正确，不仅不能减肥，而且会影响你的健康。
古代的时候辟谷之所以会那么推崇，是因为那个时代的食物比较缺乏，统治阶层为了让社会保持稳定，所以推崇禁食的说法。但是如今社会物质条件得到大大的改善，食物都已经过剩，许多人因为平时饮食方面的不注意，导致出现了糖尿病、肥胖等心血管疾病。饮食上要严格控制摄入脂肪和糖类(包括碳水化合物，也就是我们通常说的主食 和糖果，含糖的水果)。如果食欲控制能力较差的可以通过【HICIBI】糖、油、淀粉阻断酶来控制食物中碳水化合物和糖的摄入。人体缺乏脂肪代谢酶和糖分代谢酶的时候就比较容易堆积 脂肪，变成我们所谓的易胖体质。这样7天瘦20斤，是不是听着很简单，减肥就是这么轻松如意!
但是有很多人还是不知道辟谷减肥到底是怎么一回事?以为辟谷减肥就是现在流行的断食疗法，通俗地说就是绝食。事实上这些认为都是误会，真正的辟谷减肥是“限食”而非“绝食”。辟谷减肥，是辟谷养生指导师通过语言和能量、点穴位等方式对应试者采取避开食物不食，吸收自然能量，清气，调动人体潜能，融解多余的脂肪，清除体内垃圾，校正不良机体功能，从而达到减去“三高”和调理身体功能，实现减肥，美容、塑造形体等功能的一种简单，自然，绿色，快速减肥，养生，健身的方法。
绝食是指当人体处于生理极限时，生理系统应急反应，努力维持生活活动的正常运行，不惜一切代价，通过方法或实践减肥；潜力发展，活力，不依赖食物来源，而是吸收自然能量来维持人体所需的能量，动员潜力与自己的能量合成物质供生活活动需要。但我们通常使用谷物减肥方法，首先消耗的是蛋白质，当天的饮食说这些物质被消耗后是转化后的脂肪，这种方法可以减肥，可以！但这是非常被动的，因为脂肪是记忆的，当你在运动中不控制饮食时，脂肪会迅速吸收，让自己恢复到原来的外观，减肥以失败告终。
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