葱白粥是将葱白切碎之后和粳米一起煮制成粥，即带有葱香又有米粥润滑的口感，有独特的风味，那么葱白粥的功效与作用是什么呢？
1、预防感冒
葱白粥的主要成分是水分、粳米和葱白，葱白中含有的大蒜素和硫胺素等成分，具有很强的杀菌作用，可以抑制多种病菌、细菌等对于人体的入侵，特别是从上呼吸道入侵感染的感冒病毒，因此具有预防感冒的作用。
2、开胃消食
葱白粥中含有一定的碳水化合物，食用可以促进唾液分泌；同时葱白的挥发性成分会刺激唾液和消化液的分泌，有一定的开胃消食的作用。
3、祛风散寒
葱白性温，味辛，有大量的挥发性成分，食用可以促进血液循环，并且将身体内部的寒凉之其带出，有很好的发散风寒的作用，适合着凉感冒的时候饮用。
4、葱白粥的适宜人群和禁忌人群
1、葱白粥成分比较简单，一般人群均可食用。
2、葱白粥有发散风寒的作用，本身虚汗严重的人群是不建议食用的，会加重虚汗的程度。
3、葱白粥不适合上火的人群饮用，食用过多可能会加重咽喉肿痛、长痘、便秘等不适情况。
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