银杏果香菇牛肉是一道传统式的中药材应用性的健康保健膳品，有敛肺清咽，止咳化痰之作用。食之口感与众不同，有鸡脯肉的细嫩芳香，又裹夹着银杏果的与众不同药香，咸香适当，齿口生津止渴。
银杏果香菇牛肉的做法：
原材料：嫩鸡脯肉350克，银杏果100克，青、尖椒各1个，鸡蛋清2个，食盐5克，米酒5克，淀粉和面粉25克，葱段10克，白汤50克，芝麻油5克，食用油500克(实耗75克)，鸡精、白砂糖适当。
作法：
1)先将鸡脯肉切割成1公分尺寸的丁，所有放入已调好的鸡蛋清中，并加生抽与木薯淀粉拌腌30分钟以上，将银杏果一剖四半，青、尖椒各自切割成小三角。
2)再将油烧七成热，投下银杏果丁，以温火炸成橙黄色，不断地铲动，3分鐘后捞起来。待锅中油七八成热时，将香菇牛肉放进，用勺划散，熟后捞起来，将油沥去。
3)再用净锅油爆葱、姜、辣椒等，而后将香菇牛肉及银杏果丁入锅用成年人炒匀，加调味料，煸炒两下即成。
银杏果香菇牛肉营养成分：
银杏果
性平味甘，苦味有毒性。有润肺止咳，清咽，涩精，止带止作用，热寒两相宜;主冶于哮喘，痰嗽，淋病，小便频数等病症。
血压收涩止带，去湿：用治白浊清稀。不管下元虚衰，分泌物清稀，或下焦湿热、清稀黄浊者，随症搭配，均可应用。
血液收敛性去湿：可医治赤分泌物下，小便白浊，小便频数、尿床。
补充敛肺止喘，降低痰量：适用咳嗽气逆，咳嗽痰多之病，不管偏寒，偏热均可。
负重化痰清咽：用以医治喘咳嗽有痰多，能祛痰清咽。
鸡脯肉
鸡脯肉蛋白质含量较高，且易被身体消化吸收入运用，有提高精力，健壮人体的功效，含有对身体发肓有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。另外鸡脯肉有利五脏，补亏虚，滋阴养血健胃消食、强筋骨、活血通络、调经期、止分泌物等功效。
银杏果香菇牛肉服用的适合群体：
适合于老年人气血虚湿重的咳嗽痰多、咳嗽痰多、喘气、小便频数，及其女性脾肾虚虚、浊湿押注、清稀量多、质稀等症，针对老年慢性支气管炎、肺心病、肺气肿及清稀症恿者，有优良的养生保健的功效。
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