河蚌俗称河蛤蜊，河歪，鸟贝，是一种常见的贝壳类水生动物，我国大部分地区的江河，湖泊均有分布，河蚌可用于蓄养珍珠，外壳供药用，肉质含有丰富的蛋白质，脂肪，矿物质等营养成分，脆嫩鲜香，且具有不错的营养价值。
1、补充营养
河蚌肉质鲜嫩，色泽白透，其中含有不少蛋白质，脂肪，碳水化合物和矿物质元素，而且河蚌肉的营养成分易于被人体消化和吸收，并有较高的食用价值，煮汤食用有利于维持生理机能，属于一种高蛋白低脂肪的滋补食品。
2、增强免疫
河蚌中含有钙、磷、铁等矿物元素，这些微量元素可以促进造血功能，加强骨骼发育，还可以辅助治疗贫血症状，其中的镁元素有利于保护心血管系统，预防动脉硬化。另外，河蚌汤还含有丰富的蛋白质，有助于人体生长发育，能增强机体免疫力，适合营养不良、体质虚弱的人食用。
3、美容养颜
河蚌中含有丰富的维生素C、维生素B、维生素E等微量元素，可以促进新陈代谢、增强免疫力的作用，可以延缓皮肤老化，而其中维生素C可以改善黑色素沉淀，有美白、抗衰老的作用，还能协助内分泌激素的分泌，维生素E有抗氧化的作用，能维持皮肤弹性，减少皱纹生成。因此河蚌汤具有美容养颜的作用。
4、促进骨骼健康
河蚌肉中含有丰富的钙元素，食用有利于为身体补充足量的钙质，能够刺激骨基质，帮助骨细胞的生长，促使钙盐在骨组织中沉积，再者河蚌肉中所含的磷元素能帮助钙质吸收，所以常吃河蚌煮汤有利于促进骨质代谢，利于骨骼健康。
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