酸奶是一种很受欢迎的牛奶制品,味道酸甜,营养丰富,有的人认为酸奶的温度太低,吃起来伤胃,于是就将酸奶加热食用,那么酸奶加热喝有危害吗?
1、酸奶加热喝有危害吗
没有危害,但是会损害其营养价值。
酸奶加热喝并不会对人体产生危害,但是其中含有丰富的活性益生菌,具有抑制肠道腐败菌,保护肠道的作用,如果加热温度过高,高温条件下,就会杀死其中最具营养价值的乳酸菌,而且温度过高也会导致其中的蛋白质变性,从而降低酸奶的营养价值。
2、冬天酸奶能加热喝吗
可以加热喝。
冬天温度比较低,将酸奶适当加热处理后可以降低凉性对肠胃的刺激,而且如果加热温度合适,其中的乳酸菌不仅不会被杀死,还会增强其活性,对肠道内腐败菌群的抑制效果更强,营养价值更高。
3、酸奶可以加热到多少度
40度左右。
酸奶一般是在40度左右的温度下发酵,如果要将酸奶加热的话,建议加热至40度左右即可,温度不宜过高,否则不仅会降低酸奶的营养价值,而且酸奶的口感也会变得更酸,一般情况下,酸奶温度在10-12度时,口感最佳。
4、酸奶如何加热比较好
酸奶加热的温度不宜过高,所以不建议放在微波炉或者奶锅中加热,建议可以取一杯40度左右的温水,将酸奶隔水加热10分钟左右即可饮用。但是也要注意加热时间,如果加热时间过久,会导致酸奶继续发酵,使味道变酸,口感不佳。
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