鸭肝的功效与作用
鸭肝的功效与作用是非常多的，因为鸭肝是性平，可以用来补中益气、滋阴补血、利水消肿等，而且对于肾虚引起的失眠多梦也有一定的疗效，适当的吃鸭肝还可以起到补肝脏以及补血的效果，还可以提高身体免疫力，但是鸭肝是含有少量毒素的，必须要煮熟才能食用，而且不能食用太多。鸭肝含有多种维生素以及矿物质，是可以促进肠胃蠕动以及改善面部色素沉淀、改善视觉神经疲劳等症状。
一天适合吃几个鸭肝
建议50克左右即可。
鸭肝属于肉类及制品，为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质。蛋白质与铁含量较高的动物内脏，热量在肉类中属于偏低的，但含一定脂肪和较多胆固醇，可少量食用。
肝脏是排毒的器官，有些有害物质可以再肝脏内进行排解，但是也有一些有害物质有可能不能完全地排解而贮存在鸭肝内，如果我们食用了这样的鸭肝，这些有害物质就会开始在我们体内累积，吃得越多累积得越多，人体排毒的速度跟不上人体吸入这些毒素的速度，久而久之就可能会对人体健康造成不利的影响。而鸭肝的维生素和微量元素相对来说，含量比较丰富，如果多吃，可能会导致人体所摄入的这些微量元素和维生素超过人体机能运转所需的量，反而不利于身体健康。因此，鸭肝吃多了对人体并不好。
鸭肝补血吗
鸭肝为鸭杂之一，属于日常饮食中常见的食物，由于鸭肝内含有一定铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的重要元素，所以有一定促进补血的作用。
鸭肝有很多的营养物质，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，还有一定的维生素A、烟酸等。其中富含的铁元素，能够促进人体内血红蛋白的合成，对于缺铁性贫血等情况，适量食用有一定改善作用。此外，鸭肝中还含有丰富的B族维生素，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着重要作用，而且鸭肝的钾含量也较高，有助于维持体内电解质的平衡。
但由于鸭肝中胆固醇含量高，对于高血压病、冠心病及高血脂患者不宜食用，以免加重病情。日常建议鸭肝需煮后食用，也可和蔬菜一起炒、烧汤等。但要注意适量食用鸭肝，不能食用过多或者长期食用，以免出现血脂代谢的异常。
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