艾叶粑粑的功效和作用
艾叶粑粑具有祛风驱邪的功效和作用。艾叶粑粑，是汉族的传统小吃，通常在清明节、寒食节时吃。由于叶子和艾叶很相似，又被称为艾叶粑粑，在清明的时候，有一种叫做艾叶的粑粑。外面是墨绿色，里面有一种甜的糯米糕，里面有豆沙或者花生，还有的是用碎菜叶做成，一口就能闻到一股比较淡的香味。
艾叶粑粑怎么做
制作艾叶粑粑准备艾叶和糯米粉，先把艾叶清洗干净以后切碎，放到开水里面焯一下再捞起来，里面加入适量的艾叶搅拌均匀，在活成面团醒15分，分成剂子搓圆压扁，再放到蒸笼中蒸上15分钟左右，蒸好以后装盘，好吃的艾叶粑粑就制作完成了。
制作艾叶粑粑还可以准备艾叶，白糖，糯米粉，大米粉，先把艾叶化冻剁碎，然后放到容器当中，糯米粉，大米粉，白糖放到容器里面，加入适量的纯净水，把它慢慢揉成面团，然后再分成大小差不多的小团，搓成圆形，每一个圆球再按扁，蒸锅中加入适量的水开大火，水烧开以后，就可以把艾叶粑粑放到蒸锅当中，隔水蒸15分钟，然后再蒸5分钟，蒸好的艾叶粑粑就可以吃了，制作艾叶粑粑还可以准备花生，芝麻，糯米粉，艾叶，白砂糖，先把艾叶清洗干净，放到清水里面，浸泡24个小时，然后就可以把土味去除，艾叶泡好以后放到热水里面，焯一下捞出来，放到凉水里面继续泡60分钟，把艾叶泡好以后水分挤掉，然后再切成碎末，糯米粉，艾叶水放到碗里面，加入适量的水，揉成不粘手的状态，芝麻，花生炒香放凉以后，装进厚的塑料袋里面，用擀面杖压碎，再加入适量白砂糖，继续碾碎，然后再装进一个小碗里面拌均匀，准备少许面团，揉成扁圆形，再加入适量的花生芝麻馅，中间捏紧，接口地方捏实，然后做成汤圆的形状，蒸锅里面加入适量的水烧开，然后再把艾叶粑粑放到玉米叶上，放到蒸锅中用大火蒸10分钟，把火关掉，连叶子一起取出来就可以吃了。
艾叶粑粑的营养价值
吃一些艾叶粑粑，能够达到一定的保健养生作用，毕竟艾叶是一种很好的中草药，能够起到抵抗病毒，抵抗细菌作用，对于多种细菌以及病毒都有杀伤以及抑制效果，是很好的药用价值高，食用价值高的植物，它是温性食材，能够达到止痛散寒效果，止泻温肾的作用也非常不错，制作成艾叶粑粑来吃，能够解决腹部冷痛不孕，月经不调等妇科疾病，能够达到止血效果，对于崩漏等症状有着很好的治疗作用，对皮肤搔痒问题也有很好的解决作用。
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