如何挑选紫薯
1、不要要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味的,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差,尽量不要挑选。
紫薯可以熬粥吗
紫薯可以熬粥吗?可以,紫薯是可以拿来熬粥的。其实紫薯粥是紫薯最简单的做法之一,现在我们就来看一下紫薯粥的做法:
1、先将紫薯去皮,然后切成小方块状,这样比较容易煮熟。
2、米洗干净,用水浸泡半个小时以上。
3、将切好的紫薯和泡好的米放入砂锅中,再加入足量的水,煮开后再转小火。
4、小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,因为砂锅煮粥容易沉底或焦掉。
紫薯的食用禁忌
1、不要吃太多紫薯
首先要做的就是不要吃太多的紫薯,这是因为在紫薯中有一种氧化酶,这种酶容易在肠道中产生二氧化碳,要是吃的过多,会造成这种二氧化碳不能彻底的排出体外,让人腹胀、呕逆。
同时,紫薯中的含糖量是极高的,吃多了是容易刺激胃酸的分泌,让人感觉到烧心。胃部要是受到这种胃酸的刺激会进一步的收缩,胃酸会倒流进食管中,发生吐酸水的情况。
2、不要生吃紫薯
同时,在吃紫薯的时候不要生吃,一定要把紫薯蒸熟了进行食用,这样的食用过程能够很好的保证营养的摄入,其次,则是因为紫薯中淀粉颗粒物不容易被身体吸收,难以消化。
3、单吃紫薯效果不明显
在吃紫薯的时候,不要把紫薯和其他食物进行搭配,要是单吃紫薯会造成其中的营养摄入不均衡,而当把紫薯和其他食物进行混搭,能够有效的促进紫薯的营养吸收。把紫薯和大米进行一起煮饭能够很好的吸收热量,还会让人有饱腹感,可以说这样的搭配是能够很好的减肥。
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