鸭舌的功效与作用
鸭舌为家禽鸭舌头，富含维生素A，蛋白质等丰富的营养价值，多用于制作凉菜，具有清热润燥、补气养虚、健脑益智等功效。
1、清热润燥：鸭舌性凉，适合作为除秋燥食品进补。鸭舌还可缓解机体低热虚弱、食少便干、盗汗、咽干等表现。
2、补气养虚：中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，可治疗营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等患者。
3、强身健体：鸭舌中蛋白质含量较高，易消化吸收，具有一定增强体力、强壮身体的功效。
4、健脑益智：鸭舌富含有磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，还可缓解老年人智力衰退。
鸭舌为什么不能多吃
鸭舌内含有丰富的蛋白质和脂肪，吃多了不容易消化，还容易导致肥胖。所以就算再喜欢吃鸭舌，也要懂得控制，切勿食用过多，而导致身体不适，得不偿失。而且，有些鸭舌的制作时会添加一些不利于身体健康的物质，所以说尽量少吃鸭舌。另外，凡有身体虚寒，受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛以及寒性痛经的人，以及有肥胖，动脉硬化，慢性肠炎的人应该少吃鸭舌，而患有感冒的人不能食用鸭舌。
吃鸭舌会胖吗
吃鸭舌后是否会胖，不能一概而论。对于本身就较胖的人群，则不建议吃太多鸭舌，否则可能会使体重持续上升。
1、会胖：如果自身吸收比较好，且吃鸭舌的次数比较频繁，或一次摄入量较多，并没有进行相应运动，可能会增加体内的热量以及脂肪，造成脂肪堆积而发胖，所以在吃的时候要掌握好量，并且还要进行规律锻炼；
2、不会胖：在日常生活当中适当吃一些鸭舌，且又进行了适当运动，则不易导致发胖。
鸭舌属于富含蛋白质含量比较高的食物，而且其中的脂肪以及维生素A含量也比较高，同时还包含较丰富的矿物质，能够为人体提供营养，对于预防视力减弱、夜盲等有一定作用，但是仅为食物，效果有限。此外，在日常生活中，不能吃太多热量较高的食物，还要进行适量运动，对于控制长胖会有一定帮助。
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