蒸猪心的功效与作用
蒸猪心的功效与作用有强化心肌、安神助眠、提高免疫力、保护骨骼和缓解疲劳。
1、强化心肌：猪心含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素和烟酸等，能够加强心肌营养，增强心肌收缩力的保健作用。蒸猪心可以提高心肌收缩力，营养心肌，防止心脏功能恶化。特别适合心功能不全的人。
2、安神助眠：猪心安神养心补血的功效非常突出。对惊悸失眠有很好的治疗作用。
3、提高免疫力：猪心脏中的蛋白质，对更新人体组织，调节器官活动，维持机体代谢，提高免疫力有很好的作用。
4、保护骨骼：猪心中含有磷、钾、钠等微量元素，还有丰富的维生素，有助于保护骨骼，维持正常的新陈代谢和正常的心肌功能。
5、缓解疲劳：猪心含有多种维生素成分，可以改善视力，缓解疲劳，提高活动能力。
因为蒸猪心的胆固醇含量很高，所以高胆固醇血症的人尽量少吃，尤其是患有高血压、高血脂、高血糖的中老年人更要谨慎食用。
其次，蒸猪心含有大量蛋白质，可能会引起过敏，对猪心过敏的人不宜食用。
蒸猪心的做法
蒸猪心做法一
首先，需要猪心半只，把猪心洗干净；
紧接着就是把洗好的猪心切成薄片；
然后，切好薄片之后，在将切好的姜丝放到薄片上，倒上油、盐、糖等配料；
则需要拌匀配料和猪心腌5-10分钟，然后倒入碟中，直接放电饭煲内蒸约8分钟，就蒸好了。
蒸猪心做法二
将买回来的猪心切成条状；
将配菜准备好，红椒和蒜苗都切成丝状；
将猪心放入沸水煮至变色，取出加入盐，生抽，料酒，这一步是为了去除猪心的腥味；
撒上姜将猪心连碟子一起放入高压锅中蒸；
蒸十分钟后撒上配菜，再放入锅内蒸两分钟。
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