鱼子酱的功效与作用
鱼子酱是用鱼卵制成的一种美食，其含有大量的微量元素、蛋白质、氨基酸及重组基本脂肪酸，有益于人体健康，保健功效很强，具有美容，保护视力及预防佝偻病的作用。
1、美容：鱼子酱中含有皮肤所需的微量元素等多种成分，有效滋润营养皮肤，使皮肤更加细腻和光洁，还可改善过敏、干燥及瘙痒等症状，美容养颜的效果较好。
2、保护视力：鱼子酱中含有丰富的维生素a，对视力健康有好处，可有效预防视力下降。
3、预防佝偻病：鱼子酱中含有丰富的维生素d，可促进体内钙质吸收，有助预防小儿佝偻病。
鱼子酱的食用方法
1、沙拉
鸡蛋煮熟后剥壳，切两半取出蛋黄备用。圆葱清洗干净切末备用，莴笋清洗干净，切丝备用。在洋葱末中加入蛋黄和法式蛋黄酱，搅拌均匀后填入蛋白中，莴笋丝拌碟做底，将蛋摆在上面，再将鱼子酱点缀于蛋黄上。
2、饭团
锅中放入食用油，烧热后放虾皮翻炒，外皮泛黄后加入胡萝卜继续翻炒。将熟豌豆和炒好的虾皮胡萝卜丁放入米饭中，加入适量食盐，翻炒均匀后取一个梅花压模，将米饭填进去，制成梅花饭团，将鱼子酱放在饭团上。
鱼子酱什么人不能吃
1、湿热体质，特禀体质的人不能吃鱼子酱。
2、鱼子富含胆固醇，老人不宜多食。
3、一般人群均能食用，鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食。
4、鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。
鱼子，只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。 鲶鱼鱼子也有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。以上就是关于“鱼子酱什么人不能吃”的全部内容解答，希望可以帮助到大家！
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