淮小麦具有养心安神、益气养心等功效与作用，但表邪汗出者禁止食用。对于神志失常及夜寐不安等心神不宁症，常配合炙甘草、大枣等药同用，有养心安神的作用。淮小麦味甘性凉，归心、肝经，有养心阴、安心神、除烦热的功效，凡阳虚自汗、阴虚盗汗者均可食用。本品有益气养阴及除热作用，可以用于阴虚发热、骨蒸劳热等症。
淮小麦食用起来非常的美味，营养价值特别的高，它的功效对于小孩和孕妇更是大有裨益，但是许多人的烹饪方式都比较的简单，营养容易流失。所以小编今天带来了一些淮小麦的食用方法。
用于骨蒸劳热。本品有益气养阴及除热作用，可用于阴虚发热，骨蒸劳热等证，常与玄参、麦冬、生地、地骨皮等同用，以养阴清热，敛汗除蒸。对于淮小麦用药的用法用量是煎服，～g;研末服，～g。
用甘草克，淮小麦克，去核大枣枚。小麦洗净，漂去浮末;将甘草、小麦、大枣一起放入锅内加水煮沸之后即可饮用。此方应用的就是小麦可以“养心气”的功效，而甘草可以泻心火，大枣可以补脾益气，三药共同达到养心安神、滋阴养脏的功效。需要注意的是：甘麦大枣汤里使用的小麦是淮小麦，而不是浮小麦。
取白面克，将白面炒至焦黄，每日晨起空腹用滚开水调冲克食用，也可放入适当的盐或糖来调味。于晨起空腹食用，可达到止泻固肠的作用。这种吃法适用于胃肠不固而引起的腹泻不止。肠胃不固指的是肠胃消化不好，不能将食用的食物完全消化。中医认为肠胃为“水谷之海”，吸收水谷中的营养。当身体出现腹泻症状的时候，我们吃一点炒黄面给肠胃补充阳气，恢复肠胃的正常功能，肠胃消化吸收的感觉就会更好。
淮小麦一般没有明显副作用和禁忌。淮小麦是营养丰富的食物，也是有治疗作用的中药材，味甘、性凉、可以敛汗，无论是阳虚的自汗还是阴虚的盗汗都可以进行使用。小麦还可以益气养阴和除热，对于阴虚发热和骨蒸劳热的病症也有治疗的作用。小麦可以养人体先天之本的肾，可以养后天之本的脾胃，也可以健脾胃益肾，是很好的养生保健食品。
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